Doen alsof je een keukenprinses bent!

Vroeger kon ik helemaal niet koken... Eten klaarmaken, ok, maar koken? Hoe begin je daar in hemelsnaam aan en kan nooit zo lekker zijn als op een ander, toch?
Dan enkele jaren geleden, beginnen observeren en ik dacht bij mezelf: hé, dat zou ik ook wel kunnen! Dus beginnen experimenteren en al zeg ik het zelf, het lukt me ondertussen al aardig! En ik vind het bovendien ook leuk en ontspannend!

Regelmatig nodig ik dan ook slachtoffers uit, ik let erop dat het goeie varkentjes zijn (ja, het gebeurt ook wel es dat het resultaat toch niet zoals verwacht is) kwestie van reacties te peilen (en is ook gewoon leuker om niet alleen te eten).

Dus in deze blog, receptjes die ik niet wil verliezen. Let wel, dit zijn geen eigen recepten, maar heb ik één voor één gepikt uit kookboeken of hier op 't internet (en vraag me niet altijd meer waar, dus bronvermelding niet mogelijk)

Gezien er aan elk recept wel een verhaal hangt: naast kookgenot, ook veel leesgenot!

maandag 26 december 2011

Ardens Rendier

Rendier... Eén keer, maar niet snel een tweede keer... Zag dat in de winkel liggen en wou es wat variatie op 't menu :-S Toen ik de eerste hap in mijn mond stak... heeft gewoon een aparte structuur... en dan zag ik Rudolf voor me met zijn rode neus... Nee jong, heb 't geproefd en dat was 't... Saus met patatjes en groentjes waren daarentegen delicieus :-) Gelukkig vonden mijn slachtoffers het wel megasuperlekker! Pfew.... Ach ja, als je 't niet es probeert, dan weet je niet of 't je ligt hé (ok, dat gaat niet voor alles op... mosselen, oesters en consoorten, die proef ik écht niet, dat moet ik gewoon niet! maar soit)

Ingrediënten:
Rendier, Ardense ham, 2 sjalotjes, dragon, 1,5 el mosterd, scheut witte wijn en room

Tja...
- Uw rendier dus bakken in de pan (volgens 't recept moest 't in de oven, maar dat ging me te lang duren, dus netjes in de pan gebakken)
- Ondertussen uw sjalotjes snipperen en ook in de pan kieperen, zodat ze meebakken (volgens 't recept was dit apart, maar 't was ikwilzoweinigmogelijkafwas - avond ;-))
- Ardense ham in reepjes trekken en er ook bijvoegen en een minuutje laten meebraden
- Een goeie scheut witte wijn erbij en dan efkes gerust laten, want 't moet wat inkoken
- Dan uw room, mosterd en dragon toevoegen en nog wat bijkruiden met peper&zout als je dat nog niet hebt gedaan
- Wat laten inkoken et voilà :-)

Bron: http://www.onskookboek.be
-

Pizza Katrien


Pizza... Ach, ik snap al lang niet meer wie van die diepvriespizza's koopt of waarom... Zelf een pizza maken is zooo makkelijk en zo veel lekkerder! Deze combinatie van ingrediënten... In mijn studententijd bestelden we eigenlijk regelmatig pizza... Een green fiesta voor Annelies en voor mij altijd zo'n basispizza waarbij je dan je eigen ingrediënten koos (4 + 1 gratis! lol). Dacht er aan, stond dus op mijn boodschappenlijstje en zit ondertussen in mijn buikje :-) Jummie jummie!

Ingrediënten:
Pizzabodem, bolognaisesaus, ananas, rode paprika, hesp, geraspte kaas

Easy as hell
- Pizzabodem uitrollen en er je bolognaisesaus over uitstrijken
- Stukjes paprika, ananas en hesp op verdelen
- Geraspte kaas erover en ik strooi er dan nog altijd wat van die Turkse Biber over, gewoon om het wat pittiger te maken
- Randjes bestrijken met olijfolie zodat ze mooi bruin kleuren
- 20 min. de oven in!

zondag 11 december 2011

Wild Varkenshaasje

Vorige zondag nog es een filmpke meegepikt met Lien! Was de bedoeling dat we eindelijk naar Hasta La Vista gingen gaan kijken, maar 't was zondagavond... Geen zin in iets wat je tot nadenken aanzet... Dus gekozen voor In Time met Justin Timberlake :-) En 't was een goeie keuze! Ach, ik vind dat gewoon een poepie, dus zelfs al was de film geen uitblinker had ik het wel nog goed gevonden, maar de film was ook goed, dus winwin!
Maar jullie kennen mij al... Mensen voederen is 1 van mijn hobbies hé :-) Met mijn nieuwe job heb ik minder tijd om nieuwe receptjes uit te proberen, maar vorige zondag had ik wat 'me-time' voorzien en gezien Lien een gewillig proefkonijn is en het nu eenmaal leuker is om voor 2 dan voor mij alleen te koken... Voor de film eerst hapje gegeten hier (en geaperitiefd ook natuurlijk :-))
Dus dit receptje geprobeerd en was echt lekker!


Ingrediënten:
Varkenshaasje, rode wijn, 1 teentje look, 1 ui, wildfond, 2 el rode bessengelei, 4 kruidnagels, laurier, oregano, tijm, room

Daags voordien
- Uw kruiden bij de wijn kieperen, gesnipperde ui en teentje look aan toevoegen en uw varkenshaasje hierin een dagje laten marineren.
Dag zelf
- 't Haasje uit de marinade halen, marinade zeven (nu ja, mij duurt dat te lang, dus gewoon die kruidnagels eruitgevist - op 1 na, want zag em nie :-S-, en gewoon zo in een steelpannetje gekieperd) en voor de helft laten inkoken
- Uw haasje mooi bruin bakken, blussen met wildfond, de aanbaksels wat losmaken en op een zacht vuurtje laten verdergaren
- Ondertussen uw champignons snijden en in een aparte pan bakken (ja, veel afwas, 'k weet 't)
- Als de marinade ingekookt is, er de 2 eetlepels bessengelei aan toevoegen.
- Dan gewoon alles samensmijten, er uw room bijkletsen en uw saus laten indikken

Bron: onskookboek.be

zaterdag 3 december 2011

Kip met Brie en Calvados-Pruimensaus



Koken... 't is erg, maar ik moet echt plannen en tijd vrij te maken om nog es in de keuken te rommelen :-S Voor deze had ik dus alle ingrediënten gekocht, maar dan op de laatste knip naar een dinercauserie gegaan voor 't werk, dus daar lagen ze dan in mijn frigo... Vorig weekend moest ik eigenlijk overal maar mijn voetjes onder tafel gaan steken (waarvoor dank :-))... Ik weet dat 2 warme maaltijden op een dag niet hoeven, maar ach... Als 't met liefde is gemaakt en 't smaakt, dan blijft 't niet plakken hé ;-) Dus deze op een middag in 't weekend klaargemaakt en ben er compleet weg van! Is er wel eentje voor zoetebekken (zoals ik :-))

Ingrediënten:
Kipfilet, Brie, room, Calvados, gedroogde pruimen, walnoten en volgens 't recept 2 el Fair Trade 'fris kruidig' Dipper, maar gezien ik dat niet had, maar es gegoogeld wat daar allemaal inzat en wat ik ervan in huis had erbij gekieperd.... Was dus (van alles kleine beetjes ze): paprika, look, basilicum, peterselie, oregano, sesamzaad, rozemarijn en venkelzaad. Ik zou zeggen... als je 't zelf wil uitproberen.... laat je leiden door je eigen smaakpapillen :-)

How to...
- Kip insnijden zodat het een envelopje wordt, daar wat Brie inproppen en sluiten met een tandenstoker (ik 'weef' dat altijd, je weet wel, zoals je in de basisschool met garen deed op een weefgetouw - zo blijft uw Brie 't best in uw kip ipv. in uw pan)
- Kipfilet goudbruin bakken in de pan tot ie gaar is en ondertussen uw walnoten en pruimen fijnhakken.
- Uw kip uit de pan nemen, warm houden en in het overgebleven bakvet uw noten en pruimen stoven.
- Room erbij kletsen, een goeie scheut Calvados erbij, uw kruiden en uw saus gewoon laten indikken!

Volgens 't recept op kvzkookblog.blogspot.com past broccoli hier goed bij en ze hebben gelijk :-)

Pasta met Paprika



Voelt aan als een eeuwigheid geleden dat ik hier nog een receptje gepost heb :-S Ondertussen ook beseft dat 8 nieuwe receptjes per maand niet haalbaar is met mijn nieuwe job... Is gene 9 to 5 hé... Maar ach, ik doe het supergraag! Dus helemaal niet erg dat het koken even op een lager pitje wordt gezet! Is ook niet dat ik niets meer nieuws zal uitproberen hé, want dat is nu eenmaal de aard van dit beestje... Ik leg mezelf gewoon geen quotum meer op, da's al.
Maar mijn nieuwe job dus... in 3 woorden: I LOVE IT! :-) Voor ik er begon werd er in mijn vriendenkring al gevraagd of ik niet in een sekte zat of zo... Ik was er zo positief over, hoewel ik nog niet bezig was! Haha! Nu ik een maandje bezig ben, kan ik alleen maar NOG lovender zijn! Het draait allemaal NOG beter uit dan ik ooit had vermoed! Het is gewoon mijn ding... Doordat ik bij TC voor 1 directeur werkte en bijgevolg niet onder de structuur van het Project Management viel, kon ik de zaken Bottom Up aanpakken ipv Top Down, da's gewoon mijn ding... Maar vind dat ne keer... Awèl, hier dus ook! Pas op, ik heb nog een hele weg af te leggen hoor, zowel persoonlijk als professioneel,  en nog een heleboel zaken te leren, maar alles is even interessant en het voelt gewoon allemaal zoo goed aan. Heb er gewoon het volste vertrouwen in en al mijn zintuigen bevestigen dit :-)
Maar kijk, lange dagen (but love them :-)) zorgen ervoor dat er vooral snelle gerechten op tafel komen de laatste tijd en deze is er ook zo eentje! Ik geef toe, dit is geen gerecht waarbij je steil achterover valt omdat ie zoooooo lekker is, is gewoon een goeike, waarvan ik de meeste ingrediënten meestal wel in huis heb (behalve die paprika dan, maar ik had er nog een halveke over van daags ervoor, dus dat kwam net goed uit :-))

Ingrediënten:
Spaghetti, 1 ui, 1 paprika (voor mij alleen wel maar een halve ui en een halve paprika gebruikt), paprikapoeder, room, kaas die goed smelt, peterselie

Snelsnelsnel
- Pasta koken natuurlijk
- Gesnipperde ui fruiten en er de blokjes paprika aan toevoegen, paprikapoeder erover en even laten meestoven
- Uw room erin kieperen, uw kaas, wat peper & zout en laten indikken (volgens 't origineel recept moest je er nog een stukje van een groentebouillonblokje en water bijdoen, maar dat heb ik achterwege gelaten)
- Pasta in uw bord, saus erover en nog wat peterselie over :-)

Bron: www.marionsrecepten.nl