Doen alsof je een keukenprinses bent!

Vroeger kon ik helemaal niet koken... Eten klaarmaken, ok, maar koken? Hoe begin je daar in hemelsnaam aan en kan nooit zo lekker zijn als op een ander, toch?
Dan enkele jaren geleden, beginnen observeren en ik dacht bij mezelf: hé, dat zou ik ook wel kunnen! Dus beginnen experimenteren en al zeg ik het zelf, het lukt me ondertussen al aardig! En ik vind het bovendien ook leuk en ontspannend!

Regelmatig nodig ik dan ook slachtoffers uit, ik let erop dat het goeie varkentjes zijn (ja, het gebeurt ook wel es dat het resultaat toch niet zoals verwacht is) kwestie van reacties te peilen (en is ook gewoon leuker om niet alleen te eten).

Dus in deze blog, receptjes die ik niet wil verliezen. Let wel, dit zijn geen eigen recepten, maar heb ik één voor één gepikt uit kookboeken of hier op 't internet (en vraag me niet altijd meer waar, dus bronvermelding niet mogelijk)

Gezien er aan elk recept wel een verhaal hangt: naast kookgenot, ook veel leesgenot!

donderdag 22 september 2011

Flapjes met Tonijn & Prei



Geen goeie foto, maar stak mijn kodak aan en mijn batterij is ondertussen op een zuchtje na leeg... Nieuwe oplaadkabel besteld, maar blijft precies op zich wachten :-S Soit, vanavond dus Lien over de vloer gehad voor we samen naar de cinema gingen en een gerechtje gemaakt met o.a. ui en prei in... Ik wist dat ik nog een aperitiefhapje zitten had met net die ingrediënten en waar ik al lang zin in had om die uit te proberen, maar nogal onnozel om een hele prei en een hele ui te versnijden voor dat kleine beetje dat hier maar voor nodig is hé... Dus ideale gelegenheid! En vond hem écht lekker! Denk dat, door die curry, mensen die niet zo tonijnminded zijn deze ook wel kunnen appreciëren zelfs!
Daarbovenop wou ik nog es dat goedkoop bladerdeeg van Cora ook es uitproberen vooraleer ik het es kocht als er 'écht' volk kwam eten! Haha, ze weet dat 't niet slecht bedoeld is en ik denk dat ze 't ook helemaal niet erg vindt om hier af en toe proefkonijn te komen spelen. Heb zelfs al de bestelling doorgekregen voor een volgende keer: madam wil nog es dat varkenshaasje in Rodenbach eten :-) Leuk hé... Als ze er uit zichzelf naar vragen, dan moet 't ECHT wel goed zijn, niet? :-)

Ingrediënten:
Olijfolie, prei, ui, tonijn, kerriepoeder, room, filodeeg (en peper&zout natuurlijk)

How to...
- Fijngesnipperde ui en prei bakken in de pan tot 't gaar is
- In kommeke doen, tonijn en de kruiden erbijdoen
- Dan klein beetje room, echt niet veel zo, gewoon tot 't beetje smeuïg wordt
- Dan figuurke uit uw bladerdeeg snijden, van dat mengsel erop en dichtmaken
- Pakketjes in een ovenschaal leggen (ik leg er altijd dat boterpapier onder, zodat 't niet blijft plakken) en dan (iets nieuws geleerd vandaag!!) bestrijken met olijfolie. Ik deed dat vroeger altijd met gesmolten boter, omdat ik een heel ei verspilling vond voor dat beetje dat je maar nodig hebt, maar met olijfolie lukt dat dus even goed! En gezonder! Jaja, diene Bodystyling heeft zo zijn invloed ;-))
- 20 minuutjes de oven in op 180°

Bron: allrecipes.nl

woensdag 21 september 2011

Pasta Garnala

Vanavond afgesproken om met Lien naar de cinema te gaan... Nu ja... We hadden ooit afgesproken om naar de Tree of Life te gaan kijken, maar voor die uit de cinema verdween ben ik nog met een vriend geweest... Nu zijn we al 2.5 maand bezig over 't feit dat we naar Harry Potter gingen gaan kijken... 1 keer bijna gelukt, maar dan zijn we te lang op café (eentje drinken voor de film ;-)) blijven plakken, hij was al begonnen, dus dan maar naar Schellebelle weest kijken, dewelke trouwens ook goed was hoor, geen spijt. En vandaag gingen we dus eindelijk nr Harry Potter gaan kijken! Tarara! Ze spelen hem enkel nog in de namiddag... Moraal van 't verhaal... Als we zeggen dat we naar bepaalde film willen gaan, geraken we er met alle goeie wil van de wereld gewoon niet! Maar god ja, naar Friends with Benefits weest kijken en vond hem eigenlijk wel leuk... Behalve 't feit dat 't in de film altijd goed afloopt in tegenstelling tot 't echte leven, maar ja, dat is nu eenmaal zo hé! Ooit.. Ooit ;-) Volgende film die we willen zien is Hasta La Vista... Es benieuwd of het deze keer zal lukken!! Ha!

Nu ja, voor de film, natuurlijk gekookt voor haar. Ik weet dat ze supergraag vis lust en niet iedereen van mijn vaste eters is hier zo tuk op, dus zij was mijn slachtoffervarken voor het volgende gerechtje dat zo simpel is dat zelfs een doorwinterde kok als Lien *kuch kuch* dit zou kunnen ;-)

Ingrediënten;
Pasta, ui, prei, bakje garnalen, room, teentje look, peper&zout

Rapraprap!
- Pasta koken
- Ui snipperen en in een beetje boter laten stoven
- Ondertussen uw prei fijnsnijden en het erbij kieperen
- Dan teentje look kneuzen en er ook bijdoen.
- Als de ui en de prei goed is, er uw room bijkieperen en beetje laten indikken
- Garnalen toevoegen en kruiden met peper & zout

Bron: allrecipes.nl

zaterdag 17 september 2011

Bourgondische Stoofpot

Manmanman, toen ik gisterenmiddag mijn vlees kochte, dacht ik nog bij mezelf 'eigenlijk is dit te veel en er zit room in dat gerechtje, overschot invriezen doe ik dus niet, maar ach, het geraakt wel op' en effectief! Allemaal op! Een kleine kilo vlees!
Marlies is recent met een nieuwe job begonnen en de vrijdagavond is ze begrijpelijkerwijs bekaf! Dus vorige week had ik haar gezegd, kom na 't werk anders naar hier, dan maak ik wel iets te eten klaar, zodat je tenminste een goeie maaltijd hebt en daarna ga je maar naar huis als je te moe bent, je ziet maar.
Deze week dus herhaald :-) Het was megalekker en allebei eigenlijk massa te veel gegeten... Nu ja, 't moest maar zo goed niet smaken :-) Dan 's avonds nog afgesproken met Carla om ene te gaan drinken, die ook na haar werk doorkwam naar hier en voor ze vertrekte belde ze nog om te zeggen dat ze dan vertrok, vroeg haar of ze al gegeten had en nee dus. Zij had ook een heel drukke week achter de rug en was eigenlijk ook nog niet echt aan stevige maaltijden toegekomen deze week, dus... ik zeg dat ik nog wat over had dat ik gerust kon opwarmen voor haar. Ik dacht nog dat het een wel royale portie was, maar nee ze, allemaal op 't gemakske binnengespeeld! Is toch leuk hé als je mensen zo ziet smullen van uw gerechtjes :-)

Ingrediënten:
1 ui, 3 wortels, 200 gr champignons, 100 gr spek, 900 gr vlees (ik heb varkens gebruikt), 1 el mosterd, 1 flesje bier, 1 appel, room (en deze keer balade culinair - diene groene- gebruikt, caloriegewijs goeie beslissing en deze keer ook bindingsgewijs best ok!) peterselie, peper&zout

How to...
- Beetje boter (want anders heb je niet genoeg vet om uw vlees sebiet te bakken), spek uitbakken, en er uw blokjes vlees aan toevoegen, effe peper&zout over en ze goudbruin te laten kleuren.
- Ondertussen uw groentjes beginnen snijden, dus er eerst uw gesnipperde ui aan toevoegen, gevolgd door uw schijfjes wortel en daarna uw champignons
- Fleske bier erinkappen, eetlepel mosterd erdoorroeren en even laten sudderen. (ik heb eigenlijk niet in het oog gehouden hoe lang. Stond al een 10 min. te sudderen voor Marlies er was en ik dacht dat het op een half uurke wel moest lukken, maar dan beginnen tetteren en plots ging ik es kijken en 't braadvocht was perfect geslonken om er de room aan toe te voegen)
- Room aan toevoegen dus en de blokjes appel en peterselie erbij. Nog even laten indikken.



Ok, geen goeie foto... Pas aan gedacht toen we al begonnen waren met eten, mijn batterij was bijna op en ik dacht dat ik nog overschot ging hebben en dan wel vandaag op mijn gemak er een betere foto zou van trekken... Fout gedacht dus! Want alles is ondertussen op! Sowieso komt 't hier wel nog es op tafel, als ik er dan aan denk, trek ik een andere foto om hier te plaatsen :-S

donderdag 15 september 2011

Pastinakensoep met Gember




Redelijk neutraal soepke eigenlijk, maar toch best lekker en afwisseling van spijs doet eten hé, dus deze komt hier nog wel es op tafel :-) Om mijn verbranding om gang te houden, 'moet' ik van de Bodystyling leren tussendoortjes eten... En ik eet dat eigenlijk amper :-S Tenzij er vroeger op 't werk es iemand trakteert voor zijn verjaardag of zo... 'Een stuk fruit?' raadden ze aan Da's te veel en ik weet dat ik dat niet ga volhouden... 'Chocolade?' replikeerde ik met een piepstemmetje... 'Goh, 1 zo'n mignonetje mag wel' zeiden ze... Eentje? Als ik daaraan begin, kom ik met eentje niet toe hoor! Dat zou gewoon frustrerend zijn... Als gulden middenweg hebben we dan maar een yoghurtje of een tas soep gevonden. Goeie deal, al zeg ik 't zelf. Dus daarmee dat ik altijd wel soep aan 't maken ben of in huis heb nu :-)

Ingrediënten:
2 wortelen, 2 prei (oorspronkelijk recept was 2 stengels bleekselderij, maar ik had nog die prei die anders niet op ging geraken), 2 uien, 800 gr pastinaak, 2 teentjes look, gember, 2 bouillonblokjes, koriander, peper&zout

En dan...
- Groenten in brokken snijden en even aanstoven in olijfolie samen met je teentjes look.
- Water erbij tot alles netjes onderstaat, bouillonblokjes erin en klein halfuurke laten koken
- Mixen, je kruiden erbij en nog even laten doorwarmen.

dinsdag 13 september 2011

Macaroni met Feta, Prei & Spek

Weer een goeike voor 'doordeweek'! Had al honger, want deze middag nr de bodystyling geweest en dan eet ik pas als ik terugben (kwestie van die weegschaal daar zo laag mogelijk te houden hé ;-)) Deze keer heeft 't echter niet geholpen :-( 100 gr erbij sedert vorige week vrijdag :-( Nu ja, ik weet best hoe 't komt ze... Pintjes drinken op zaterdagavond en naast mijn anders redelijk riante maaltijden op de middag croque madammekes gaan eten en zo... een mens kan 't niet allemaal willen hé! Nu ja, saldo na 2 weken is -1.8 kg, dus nog altijd niet slecht, al zeg ik het zelf :-) Vandaag werd ik ook opgemeten. Voor je de eerste keer begint word je gemeten aan je armen, kuiten, knie, bil, heup, buik en borst en na 5 beurten word je telkens opnieuw opgemeten om je vooruitgang in aantal centimeters te checken en ik was er al 17 kwijt!! Goed hé :-) :-) :-) Dus tijd voor wat steviger voer deze namiddag! Stevig en naar mijn normen, redelijk caloriearm (melk is toch minder vet dan room hé? ;-))



Ingrediënten:
Macaroni, spek, prei, boter, bloem, melk, feta, peper

Rapraprap!
- Spek in een pan laten bakken, gesnipperde prei erbij en wachten tot het 'zacht' wordt.
- Boter laten smelten, wat bloem erbij, melk erbij, wat laten indikken, verkruimelde feta erbij en uw spek/preimengsel er ook bijkieperen.
- Kruiden met Peper en klaar is kees!

dinsdag 6 september 2011

Marokkaanse Hamburger



Drukke dag gehad en morgen ook alweer veel te doen! Wel 'goed nieuws' vandaag... deze middag opnieuw naar de Bodystyling geweest en ben in totaal al 1.4 kg kwijt en dat op 1 week! Goed hé :-) Gezien ik gisteren 'gevast' heb na mijn uitspattingen van dit weekend, vond ik dat ik vandaag opnieuw wat stevigere kost verdiende! Had nood aan vlees... en 't mocht wel even duren, maar niet veel werk zijn, want had een grote afwas (en ik doe dit altijd tijdens 't koken)... En gehakt... ach, wat is er makkelijker dan dat en kan je eindeloos mee variëren! Dit is dus ook weer een goeike, die hier in de toekomst nog op tafel zal komen!

Ingrediënten:
Gehakt, Ras El Hanout, cayennepeper, peper&zout

Handjes wassen en dan...
- Alles in een kom kieperen en goed mengen
- Broodje, hamburger of welke vorm dan ook van maken en bakken in de pan :-)

maandag 5 september 2011

Oosterse Wortelsoep



Jaja, morgen opnieuw op de weegschaal bij de Bodystyling... Mijn dieet van de laatste dagen: donderdag riant diner bij Sophie, vrijdag biefstuk met peperroomsaus, zaterdag frietjes van de frituur met 2 kaaskroketten en gisterennamiddag een stuk taart voor Katleen haar verjaardag... Goe bezig, niet? :-S 't Ambetantste is dat ik alles wat ik eet moet bijhouden in een schriftje en ik veel te eerlijk ben...
Daarmee nu soepke en hopen op een weegschaalwonder morgen! Ha!
Was eerst van plan om langer te slapen, 's voormiddags niets te eten of te drinken en zo de schade wat te beperken op de weegschaal morgenmiddag, en zodat ik tegen de volgende keer, vrijdag dus, opnieuw op schema zit. Maar morgenvoormiddag eerst nog een uurtje gaan babysitten op Ella & Lotte, dus ik vrees dat diene tactiek niet zal lukken. Ach 't komt wel weer op zijn plooi!

Maar een soepke dus nu... Heb eigenlijk nog een recept liggen voor savooikoolsoep dat ik gekregen had, en telkens ik een nieuwe soep uitprobeer, moet ik aan die denken :-S Het komt wel, het komt wel! Deze, had gewoon nog veel wortelen over... en superblij dat ik deze heb gemaakt, want ik vind 'em écht lekker, goed pittig :-)

Ingrediënten:
1 kg wortelen, 6 kardemompeulen, 1 grote ui, 1 tl harissa, water, rundsbouillonblokje, ev. peterselie.

How to...
- Ui snipperen en wortel in plakken snijden en even aanstoven in olie.
- Blussen met het water en het bouillonblokje, de harissa en de kardemomzaadjes (uit de peulen halen ;-)) erbij kieperen
- 15 minuutjes laten koken, mixen, peper & zout en eventueel nog wat peterselie bij.

Bron: site van Libelle, daar deden ze er wel nog sinassap en -schil bij. nadat de soep gekookt had. Heb ik achterwegegelaten, had er ene voor gekocht hoor, maar vond hem lekker zo en mijn stuk fruit voor morgen ligt al klaar :-)

vrijdag 2 september 2011

Hapje met Tomaat & Feta

Gisterenavond een supergezellige EN lekkere avond gehad bij Sophie. Zij is meer dan zomaar een ex-collega, zij is écht een schat van een mens! Annelies en Evelien waren er ook bij en je raadt het al... tetter tetter tetter de hele avond door. De receptjes gevraagd, dus ze zullen hier binnenkort ook wel es verschijnen :-) Was wel een drukke dag... om 4h37 wakker gebeld geweest en tot 9h aan de lijn gehangen, dan nog effe mijn oogjes toegedaan, maar er bleef vanalles door mijn hoofd spelen, dus niet echt meer geslapen, dan op nr de bodystyling! Begin die weegschaal daar al leuker te vinden ;-), dan nog effe aan de tel gehangen en dan kreeg ik 't nieuws dat het kado dat we in gedachten hadden voor Sophie niet kon, dus hop naar 't stad op zoek  nr iets anders (en ja hoor, ze was supertevreden :-)), ondertussen Lien nog tegengekomen op terugweg van de spoed, had op een verroeste nagel getrapt, samen nog effe terraske gedaan, dan vlugvlug nr huis, Annelies was er even later, tetter tetter, en dan kwam Evelien ons oppikken om samen nr Sophie te gaan! Dus goed geslapen vannacht ;-)
Maar dit receptje dan... Deze week had Leen me ook gebeld om te vragen naar dit hapje. Had ik de vorige keer bij mij thuis geserveerd en tja... als iemand ernaar vraagt om het zelf te maken... da's 't beste bewijs dat 't een goeike is! :-) Vond hem eigenlijk ook super (en de tomaten staan megagoeikoop, dus je weet wat gemaakt als je volk over de vloer hebt ;-))

Ingrediënten:
Bladerdeeg, tomaat, feta, basilicum, Italiaanse kruiden, boter

Handjes wassen en dan...
- In een kommeke de fijngesneden tomaat, de fijngesneden feta en de kruiden goed mengen
- Bladerdeeg in vormpjes snijden
- Beetje van je tomaat/feta mengeling opleggen en dicht maken
- Beetje gesmolten boter overstrijken, zodat het een mooi bruin kleurtje krijgt in de oven
- 15 à 20 min. de oven in op 200°