Ardens Rendier

Rendier... Eén keer, maar niet snel een tweede keer... Zag dat in de winkel liggen en wou es wat variatie op 't menu :-S Toen ik de eerste hap in mijn mond stak... heeft gewoon een aparte structuur... en dan zag ik Rudolf voor me met zijn rode neus... Nee jong, heb 't geproefd en dat was 't... Saus met patatjes en groentjes waren daarentegen delicieus :-) Gelukkig vonden mijn slachtoffers het wel megasuperlekker! Pfew.... Ach ja, als je 't niet es probeert, dan weet je niet of 't je ligt hé (ok, dat gaat niet voor alles op... mosselen, oesters en consoorten, die proef ik écht niet, dat moet ik gewoon niet! maar soit)

Ingrediënten:

Rendier, Ardense ham, 2 sjalotjes, dragon, 1,5 el mosterd, scheut witte wijn en room

Tja...

- Uw rendier dus bakken in de pan (volgens 't recept moest 't in de oven, maar dat ging me te lang duren, dus netjes in de pan gebakken)

- Ondertussen uw sjalotjes snipperen en ook in de pan kieperen, zodat ze meebakken (volgens 't recept was dit apart, maar 't was ikwilzoweinigmogelijkafwas - avond ;-))

- Ardense ham in reepjes trekken en er ook bijvoegen en een minuutje laten meebraden

- Een goeie scheut witte wijn erbij en dan efkes gerust laten, want 't moet wat inkoken

- Dan uw room, mosterd en dragon toevoegen en nog wat bijkruiden met peper&zout als je dat nog niet hebt gedaan

- Wat laten inkoken et voilà :-)

Bron: http://www.onskookboek.be

-

Pizza Katrien

Pizza... Ach, ik snap al lang niet meer wie van die diepvriespizza's koopt of waarom... Zelf een pizza maken is zooo makkelijk en zo veel lekkerder! Deze combinatie van ingrediënten... In mijn studententijd bestelden we eigenlijk regelmatig pizza... Een green fiesta voor Annelies en voor mij altijd zo'n basispizza waarbij je dan je eigen ingrediënten koos (4 + 1 gratis! lol). Dacht er aan, stond dus op mijn boodschappenlijstje en zit ondertussen in mijn buikje :-) Jummie jummie!

Ingrediënten:

Pizzabodem, bolognaisesaus, ananas, rode paprika, hesp, geraspte kaas

Easy as hell

- Pizzabodem uitrollen en er je bolognaisesaus over uitstrijken

- Stukjes paprika, ananas en hesp op verdelen

- Geraspte kaas erover en ik strooi er dan nog altijd wat van die Turkse Biber over, gewoon om het wat pittiger te maken

- Randjes bestrijken met olijfolie zodat ze mooi bruin kleuren

- 20 min. de oven in!

Wild Varkenshaasje

Vorige zondag nog es een filmpke meegepikt met Lien! Was de bedoeling dat we eindelijk naar Hasta La Vista gingen gaan kijken, maar 't was zondagavond... Geen zin in iets wat je tot nadenken aanzet... Dus gekozen voor In Time met Justin Timberlake :-) En 't was een goeie keuze! Ach, ik vind dat gewoon een poepie, dus zelfs al was de film geen uitblinker had ik het wel nog goed gevonden, maar de film was ook goed, dus winwin!

Maar jullie kennen mij al... Mensen voederen is 1 van mijn hobbies hé :-) Met mijn nieuwe job heb ik minder tijd om nieuwe receptjes uit te proberen, maar vorige zondag had ik wat 'me-time' voorzien en gezien Lien een gewillig proefkonijn is en het nu eenmaal leuker is om voor 2 dan voor mij alleen te koken... Voor de film eerst hapje gegeten hier (en geaperitiefd ook natuurlijk :-))

Dus dit receptje geprobeerd en was echt lekker!

Ingrediënten:

Varkenshaasje, rode wijn, 1 teentje look, 1 ui, wildfond, 2 el rode bessengelei, 4 kruidnagels, laurier, oregano, tijm, room

Daags voordien

- Uw kruiden bij de wijn kieperen, gesnipperde ui en teentje look aan toevoegen en uw varkenshaasje hierin een dagje laten marineren.

Dag zelf

- 't Haasje uit de marinade halen, marinade zeven (nu ja, mij duurt dat te lang, dus gewoon die kruidnagels eruitgevist - op 1 na, want zag em nie :-S-, en gewoon zo in een steelpannetje gekieperd) en voor de helft laten inkoken

- Uw haasje mooi bruin bakken, blussen met wildfond, de aanbaksels wat losmaken en op een zacht vuurtje laten verdergaren

- Ondertussen uw champignons snijden en in een aparte pan bakken (ja, veel afwas, 'k weet 't)

- Als de marinade ingekookt is, er de 2 eetlepels bessengelei aan toevoegen.

- Dan gewoon alles samensmijten, er uw room bijkletsen en uw saus laten indikken

Bron: onskookboek.be

Kip met Brie en Calvados-Pruimensaus

Koken... 't is erg, maar ik moet echt plannen en tijd vrij te maken om nog es in de keuken te rommelen :-S Voor deze had ik dus alle ingrediënten gekocht, maar dan op de laatste knip naar een dinercauserie gegaan voor 't werk, dus daar lagen ze dan in mijn frigo... Vorig weekend moest ik eigenlijk overal maar mijn voetjes onder tafel gaan steken (waarvoor dank :-))... Ik weet dat 2 warme maaltijden op een dag niet hoeven, maar ach... Als 't met liefde is gemaakt en 't smaakt, dan blijft 't niet plakken hé ;-) Dus deze op een middag in 't weekend klaargemaakt en ben er compleet weg van! Is er wel eentje voor zoetebekken (zoals ik :-))

Ingrediënten:
Kipfilet, Brie, room, Calvados, gedroogde pruimen, walnoten en volgens 't recept 2 el Fair Trade 'fris kruidig' Dipper, maar gezien ik dat niet had, maar es gegoogeld wat daar allemaal inzat en wat ik ervan in huis had erbij gekieperd.... Was dus (van alles kleine beetjes ze): paprika, look, basilicum, peterselie, oregano, sesamzaad, rozemarijn en venkelzaad. Ik zou zeggen... als je 't zelf wil uitproberen.... laat je leiden door je eigen smaakpapillen :-)

How to...
- Kip insnijden zodat het een envelopje wordt, daar wat Brie inproppen en sluiten met een tandenstoker (ik 'weef' dat altijd, je weet wel, zoals je in de basisschool met garen deed op een weefgetouw - zo blijft uw Brie 't best in uw kip ipv. in uw pan)
- Kipfilet goudbruin bakken in de pan tot ie gaar is en ondertussen uw walnoten en pruimen fijnhakken.
- Uw kip uit de pan nemen, warm houden en in het overgebleven bakvet uw noten en pruimen stoven.
- Room erbij kletsen, een goeie scheut Calvados erbij, uw kruiden en uw saus gewoon laten indikken!

Volgens 't recept op kvzkookblog.blogspot.com past broccoli hier goed bij en ze hebben gelijk :-)

Pasta met Paprika

Voelt aan als een eeuwigheid geleden dat ik hier nog een receptje gepost heb :-S Ondertussen ook beseft dat 8 nieuwe receptjes per maand niet haalbaar is met mijn nieuwe job... Is gene 9 to 5 hé... Maar ach, ik doe het supergraag! Dus helemaal niet erg dat het koken even op een lager pitje wordt gezet! Is ook niet dat ik niets meer nieuws zal uitproberen hé, want dat is nu eenmaal de aard van dit beestje... Ik leg mezelf gewoon geen quotum meer op, da's al.
Maar mijn nieuwe job dus... in 3 woorden: I LOVE IT! :-) Voor ik er begon werd er in mijn vriendenkring al gevraagd of ik niet in een sekte zat of zo... Ik was er zo positief over, hoewel ik nog niet bezig was! Haha! Nu ik een maandje bezig ben, kan ik alleen maar NOG lovender zijn! Het draait allemaal NOG beter uit dan ik ooit had vermoed! Het is gewoon mijn ding... Doordat ik bij TC voor 1 directeur werkte en bijgevolg niet onder de structuur van het Project Management viel, kon ik de zaken Bottom Up aanpakken ipv Top Down, da's gewoon mijn ding... Maar vind dat ne keer... Awèl, hier dus ook! Pas op, ik heb nog een hele weg af te leggen hoor, zowel persoonlijk als professioneel,  en nog een heleboel zaken te leren, maar alles is even interessant en het voelt gewoon allemaal zoo goed aan. Heb er gewoon het volste vertrouwen in en al mijn zintuigen bevestigen dit :-)
Maar kijk, lange dagen (but love them :-)) zorgen ervoor dat er vooral snelle gerechten op tafel komen de laatste tijd en deze is er ook zo eentje! Ik geef toe, dit is geen gerecht waarbij je steil achterover valt omdat ie zoooooo lekker is, is gewoon een goeike, waarvan ik de meeste ingrediënten meestal wel in huis heb (behalve die paprika dan, maar ik had er nog een halveke over van daags ervoor, dus dat kwam net goed uit :-))

Ingrediënten:
Spaghetti, 1 ui, 1 paprika (voor mij alleen wel maar een halve ui en een halve paprika gebruikt), paprikapoeder, room, kaas die goed smelt, peterselie

Snelsnelsnel
- Pasta koken natuurlijk
- Gesnipperde ui fruiten en er de blokjes paprika aan toevoegen, paprikapoeder erover en even laten meestoven
- Uw room erin kieperen, uw kaas, wat peper & zout en laten indikken (volgens 't origineel recept moest je er nog een stukje van een groentebouillonblokje en water bijdoen, maar dat heb ik achterwege gelaten)
- Pasta in uw bord, saus erover en nog wat peterselie over :-)

Bron: www.marionsrecepten.nl

Zalm met Pecannoten

Gisterenavond voor ik een klein stapje heb gezet, nog es een receptje uitgeprobeerd en dit is er eentje die ik zeker nog ga proberen, want was lekker EN geen moeite... Om te beginnen had ik, gewoon van die pommekes gekocht in de winkel die ik maar in de oven moest schuiven... Tja, ik had daar zin in :-) En diene zalm is in een handomdraai in de oven geschoven en dan is 't gewoon een klein halfuurke u met iets anders bezighouden hé.
Morgen trouwens mijn eerste werkdag! Manman, ik voel me net als een kind daags voor 1 september! Nog net geen kaftpapier gekocht bij wijze van spreken! Lol
Had eerst nog gedacht om effe naar de zon te trekken voor ik de dop salut zegde, uiteindelijk toch niet gedaan en ben er eigenlijk blij om, want heb mijn tijd heel nuttig kunnen gebruiken! Gewoon kleine dingetjes allemaal, maar allemaal samen neemt 't natuurlijk wel wat tijd in hé! Vanzelfsprekend begonnen met te gaan shoppen (en heb dit nog es herhaald ook :-)), want a ja, ik moet toch iets nieuws hebben om te gaan werken hé! Enkele kooknamiddagen om mijn diepvries helemaal vol te stoppen (en ik weet al perfect waar ik morgenavond zin in heb! hihi) Gezien ik nieuwe telefoon krijg, nr de baseshop geweest voor mijn huidig abo, gezien ik andere auto krijg, mijn ruyboot leeggemaakt en gepoetst, papieren regelen bij de hulpkas, ... en ach, nog zo veel meer! Deze namiddag nog es een dweilke slaan, zodat mijn kotje proper is en dan rest er nog enkel mijn kleren voor morgen klaar te leggen en dan ben ik er helemaal klaar voor! Joepie!!

Ingrediënten:
Zalm, boter, mosterd, honing, broodkruim, pecannoten, peterselie

Vrijdag visdag?
- In een kommetje een klein beetje gesmolten boter mengen met wat mosterd en honing
- Uw zalm in een ovenschotel leggen en hiermee bestrijken
- Dan uw pecannoten in stukjes hakken en daarna mengen met het broodkruim en peterselie en hiervan een laagje op uw zalm leggen.
- Dik kwartier de oven in en smakelijk!

Lekker met broccoli erbij :-)

PS: O ja, met dat ik morgen aan mijn nieuwe job begin, denk ik erover na om hier es een maand niets te posten. Misschien doe ik het toch hoor... Ik zal nog zien! In elk geval herneem ik dit blogje erna sowieso, want nieuwe receptjes uitproberen vind ik gewoon superleuk!!

Quiche met Kip & Curry

Ja, 'k weet 't... Foto trekt op niet veel :-S Wou een paar weken geleden mijn timer es afwassen en 't was geen goed idee om hem es helemaal onder te dompelen... Sedertdien... Tja... Sedertdien vertonen veel gerechten verdachte zwarte randjes :-S Ik weet dat ik een nieuwe moet kopen, maar telkens ik in de buurt ben van timers heb ik precies wat last van Alzheimer :-(
Bijgevolg... beste stukje eruitgenomen, had niet door dat de lens van mijn kodak bedoempt was, stukje opgesmuld (want lekker was het wel :-)) en kom nu tot de vaststelling... tja... dat ik er geen goeie foto van heb genomen. Soit, 't is de smaak die telt! :-)

Ingrediënten:
Bladerdeeg, kip, curry, ananas, room, 2 eieren

How to!
- Kip in kleine stukjes snijden en goudbruin bakken in je pan
- Ondertussen in een mengkom 2 eieren klutsen, er wat room, peper & zout, een flinke dosis curry en kleine partjes ananas aan toevoegen
- Uw bladerdeeg in je quichevorm persen
- Ondertussen is je kip helemaal klaar, bij de rest voegen, es goed roeren en bovenop je bladerdeeg kletsen
- Klein half uurtje de oven in!

Varkenshaasje met Mosterdroomsaus

Al de 26e van de maand en nog maar 5 receptjes gepost... Ga niet aan mijn 8 geraken als ik er niet eentje uit mijn archief haal vrees ik :-S Bij deze :-)
Niet veel thuis gegeten eigenlijk... maandagavond bij Marlies weest eten, gisteren mijn nieuwe job gevierd! Jaja, 't is zo ver! Ik ben de nieuwe Account Manager bij CambioWorks! Een megaleuke job die me op 't lijf is geschreven in een klein bedrijf van 2 ambitieuze meiden! Je kan je niet inbeelden hoe blij ik ben!!!! :-) :-) :-)
Dus gisterenavond weest vieren met een brochette bij Salim, vanavond spaghettietje gaan eten bij Vincent, vrijdag nr de Rotonde gaan eten voor Lien haar verjaardag... Zo komt er van koken natuurlijk niet veel in huis hé, laat staan van nieuwe receptjes uitproberen :-S
Daarom dit receptje... dit is gewoon een klassieker...

Ingrediënten:
Varkenshaasje, 2 prei, 1 ui, room en mosterd

Oerdegelijke kost...
- Ter voorbereiding de prei schoonmaken en in ringetjes snijden en je ui snipperen
- Het varkenshaasje mooi bruin bakken in wat boter
- Als uw vlees gaar is, uit de pan halen en warm houden. In uwzelfde pan de ui en de prei fruiten
- Room en mosterd toevoegen, wat bijkruiden met peper & zout en je saus wat laten indikken

Lasagne Bolognaise

Donderdag was nationale saunadag en daar natuurlijk van geprofiteerd om samen met Carla een gratis dagje te relaxen :-) Een eindje geleden vertelde ze me van een superlekkere lasagne dat ze had gemaakt en ik had zoiets van 'allez, dat heb ikzelf eigenlijk nog nooit gemaakt :-S'. Onlangs gingen we dan samen eten in de Schieve Lavabo in Brussel, waar ik een megalekkere lasagne heb gegeten en er nog maar es aan herinnerd werd... 'Maak dat es zelf!' Today was dus Lasagneday'. Wat gegoogeld nr receptjes, met dat van Carla in 't achterhoofd, maar uiteindelijk gegaan voor een mengeling van alle receptjes :-S
Deze week had ik ook nog es een kooknamiddag ingelast om mijn diepvries opnieuw aan te vullen en had nog een restje bolognaisesaus over, dus... perfecte timing, niet? (Trouwens goede punten gekregen van S. op mijn Geuzekoekjes met Witlof, want die is die avond komen eten voor we naar 't filmfestival zijn gegaan :-) :-)) Maar vandaag dus lasagnevellen gekocht en restjes weggewerkt!

Ingrediënten:
Lasagnevellen, bolognaisesaus, hesp, mozarella, parmezaan, peper (ik heb wel van die Turkse biber gebruikt, maar met normale peper zal 't ook wel lukken natuurlijk)

Jummie jummie...
- Ovenschotel nemen en laagjes maken... Eerst laagje bolosaus, lasagnevelleke, laagje mozarella, wat hesp erop, nog lasagnevelleke en zo voort tot je ingrediënten op zijn of je ovenschotel vol is. Wel niet eindigen met zo'n pastavel.
- Parmezaanse kaas erover strooien en wat peper. (In één van de recepten had ik ook gelezen dat ze er venkelzaad aan toevoegden, nu niet gedaan, maar een volgende keer probeer ik dat zeker es uit)
- Klein halfuurke in de oven op 180-200°

Normandische Hapjes

Vrijdagavond was 't weer zover! Om de zoveel tijd komen Lien, Evelien en ikzelf samen, kookt er één iemand en tetteren we de hele avond. Deze keer was 't mijn beurt om uit te nodigen en ik heb er geen moment moeten over nadenken wat te serveren als hoofdgerecht, want Lien had al aangegeven dat ze zooooooo graag nog es mijn varkenshaasje in Rodenbach wou eten :-)
Ik zou ik niet zijn als ik ook niet iets nieuws wou uitproberen, maar dat was dus beperkt tot de aperitiefhapjes... Heb er nog een aantal die ik wil uitproberen, maar heb het wegens tijdsgebrek bij eentje gehouden (en dan nog wat chipjes op tafel gezet natuurlijk :-S) Jaja, tijdsgebrek... Erg hé... Maar 's voormiddags boodschappen weest doen, zodat alles dagvers zou zijn, dan om 13h naar de Bodystyling, pas om halfdrie thuis, eerst nog wassen natuurlijk. Dan eraan beginnen... tot de vaststelling komen dat mijn rozemarijn zo goed als op was, dus hop effe naar 't Zuid gewandeld. Marlies had om 17h gedaan en haar beloofd haar naar de garage te voeren, geen rekening gehouden met de spits en was pas iets na 18h thuis terwijl Lien & Evelien rond 19h bij mij zouden zijn! Effe time management en voortdoen en stipt om 19h was ik rond! Net op tijd! En ja hoor, was weer een gezellige avond. We hadden zelfs iets te vieren, maar daar later wel es meer over! Hihi.

Maar dit aperitiefhapje dus... Heb er geen foto van toegevoegd.... Jaja, moet maar heeeel kort in de oven, er roept iemand, ga dus weg uit de keuken, babbelbabbel, denk 'oeps, die hapjes', ga snel kijken en ja hoor, het randje zag eerder gitzwart dan goudbruin. Gelukkig nog te redden, maar oogde niet om er een foto van te nemen. Zal hem wel nog es maken, dus dan voeg ik er zeker één van aan toe.

Ingrediënten:
Calvados, Camembert, appel, minibladerdeeggebakjes

Blijf er dus bij...
- Stukje appel in ietsiepietsiekleine stukjes snijden. Volgens het recept moest je ze gewoon besprenkelen met Calvados, maar ja, je kent me hé... ik heb ze dus 'gemarineerd'. Gewoon grondeke in een kop en daar de appelkes in.
- Lege bladerdeeggebakjes in uw ovenschotel schikken en één voor één vullen met wat camembert.
- Er wat gemarineerde appelkes op leggen en hop, kort de oven in, gewoon de kaas wat laten smelten. (En loop er dus niet te ver van weg zoals ik :-S)

Warme Kaneelappeltjes met Speculoosijs

Ok, ik geef 't toe... Toen ze me bij de Bodystyling zeiden dat ik meer fruit moest eten, hadden ze waarschijnlijk dit niet in gedachten, but hey... 't Heeft me gesmaakt en de rest doet er niet toe!
Vrijdag wel mijn doel van -5kg gehaald! Nu is 't wel al weer naar de zak, want vrijdagavond uit weest eten (brochette met frietjes - en dank aan Salim voor de appel die ik hiervoor heb gebruikt :-)), gisterenavond voor 't concert van George Michael ook eerst hapje uit weest eten (megalekkere lasagne! Heb ik zelf nog nooit gemaakt en kan toch ook zo moeilijk niet zijn, dus binnenkort waarschijnlijk hier ook es verslag van!) Voor de rest vanavond en morgen broeksriem wat aanhalen, nog es gaan lopen ondertussen en ik vermoed dat ik opnieuw aan mijn -5kg zal zitten. Dat hoop ik toch tenminste ;-)
George Michael was btw fenomenaal! Carla had me in 't voorjaar gevraagd of ik geen zin had om mee te gaan... en eigenlijk heb ik geen seconde getwijfeld, want ik dacht aan die ene cassette van Father Figure die ik grijs heb gedraaid toen ik kind was en aan die andere cassette van Wham die ik zelfs van voor naar achteren ken. Slecht kan 't niet zijn, dacht ik, en amaai, heeft gewoon mijn verwachtingen overtroffen! Was eigenlijk een heel rustig concert, totaal niet wat ik ervan had verwacht, wist niet eens dat het met een symfonisch orkest was (wat nogal logisch is moest ik de naam van zijn tour op voorhand geweten hebben maar soit) en dan op 't laatste alle remmen los! Man, diene gast kan goed zingen... een paar kippenvelmomenten incluis!

Ingrediënten:
Appel, kaneel, suiker, boter, speculoosijs

Als je uw keuken lekker winters zoet wil laten geuren, dan...
- Beetje boter laten smelten in je pan
- Schijfjes appel erin leggen, klein beetje (jaja, dieet hé ;-)) suiker en wat kaneel erover strooien en mooi bruin laten bakken.
- Nadat ik ze uit de pan heb gehaald, heb ik ze nog even afgedept met keukenpapier (jaja... al is 't maar 5 cal die weg zijn!) en in een schaaltje gelegd.
- Bolleke speculoosijs erop, lepelke uit de schuif halen, u in de zetel zetten en genieten :-)

Gebakken Schol met Dragon

Deze middag opnieuw naar de Bodystyling geweest en tja... mijn 'uitspattingen' van de afgelopen week waren merkbaar op de weegschaal :-S Mijn motto (gepikt van Marlies, waarvoor dank ;-)) is: als 't smaakt, blijft 't niet plakken! En idd, veel uit weest eten, veel terraskes gedaan en 't heeft me idd allemaal gesmaakt! Zelfs Carla haar korstjes van haar pizza, nadat ik al een pasta met 4 kazen op had zondagavond, om maar te zeggen... In elk geval 't motto klopt! Het blijft idd niet plakken, maar ja, vermageren doe je er nu ook niet echt van :-S Hoewel... toch klein beetje af... Nu sta ik op -4.1 kg, dus nog 900 gr te gaan voor ik mijn doel van 5 kg haal! Vandaag wel opnieuw opgemeten geweest... Ze meten u op 9 verschillende plaatsen en vergelijken dat dan om de 5 keer dat je er gaat. Eerste keer was ik 17 cm kwijt, wat supergoed was. Normaal gezien verlies je de 1e keer altijd 't meest en daarna gaat 't wat achteruit... Maar miljairde! Ben gewoon 21 cm extra kwijt! Dus nu al 38 in totaal op 5 weken! 'k Zeg 't jullie... sebiet word ik nog een echte vamp! Hahahahaha!
Deze morgen vanzelfsprekend (;-)) niets gegeten, gezien ik op de middag op de weegschaal moest en mezelf beloond omwille van 't goede resultaat: roomsauske!!! JA!!!!

Ingrediënten:
Schol, bloem, dragon, room

Viske bakken...
- Uw panklare vis kruiden met peper&zout en dragon, effe in de bloem wentelen en hop de pan in!
- Bakken tot ie goudbruin is (en daarna loopt 't bij mij altijd verkeerd :-S krijg zoiets dus nooit in 1 keer helemaal gaaf uit de pan :-S)
- Uit de pan halen dus (ik leg hem effe op een keukenpapierke kwestie van 't vet te laten absorberen ;-))
- Room in uw pan gieten en nog wat dragon erbij en even laten indikken!
- (volgens 't recept moest er ook wat witte wijn bij, dus feel free als je dit wil proberen, maar heb ik dus niet gedaan)

Bron: recepten.mriweb.nl

Witloofsoep met Honing

Morgen opnieuw bij de weegschaal bij de Bodystyling! Nog een duwke en mijn doel van 5 kg is in de sjakosj :-) Van 't weekend wel veel gezeurd, maar ja, zo'n mooi weer... Terraskes & uit eten horen daar gewoon bij hé.. En ach ja, dan duurt het een weekje meer eer ik mijn goal haal, maar genieten van 't leven is voor mij nog altijd belangrijker!
Kwestie van de schade toch een beetje te beperken... vanavond soepke... had hem gisterenvoormiddag eigenlijk al gemaakt en kwam goed van pas, want de hele namiddag, het wordt een maandagse gewoonte :-), opnieuw Jo wat geholpen met de tweeling en de 2-jarige. Thuisgekomen, honger en soepke slurpen si!

Ingrediënten:
300 gr witlof, 1 ui, 2 bierglazen water, bouillonblokske, 1 koffielepel honing (nu ja, ik heb er wel ietske meer bijgedaan, want ben nu eenmaal een zoetemuile). Volgens 't recept dat ik op 't internet had gevonden, ook nog room, maar gezien mijn 'dieet' heb ik die maar achterwege gelaten...

How to...
- Ui en witlof in brokken kappen en even aanstoven in olie
- Water erbij kletsen, bouillonblokje erin en 10 minuutjes laten koken
- Honing en eventueel room erbij en mixen maar!

Volgens dat receptje moest je dat eten met een crostini met geitenkaas... Ciabatta bestrijken met olie, even in de pan bruin bakken, besmeren met geitenkaas, wat gesnipperde witlof en verkruimelde pecannootjes erop. En ik ben ervan overtuigd dat dit er idd megagoed bijpast, maar ja... dieet hé :-S

Flapjes met Tonijn & Prei

Geen goeie foto, maar stak mijn kodak aan en mijn batterij is ondertussen op een zuchtje na leeg... Nieuwe oplaadkabel besteld, maar blijft precies op zich wachten :-S Soit, vanavond dus Lien over de vloer gehad voor we samen naar de cinema gingen en een gerechtje gemaakt met o.a. ui en prei in... Ik wist dat ik nog een aperitiefhapje zitten had met net die ingrediënten en waar ik al lang zin in had om die uit te proberen, maar nogal onnozel om een hele prei en een hele ui te versnijden voor dat kleine beetje dat hier maar voor nodig is hé... Dus ideale gelegenheid! En vond hem écht lekker! Denk dat, door die curry, mensen die niet zo tonijnminded zijn deze ook wel kunnen appreciëren zelfs!
Daarbovenop wou ik nog es dat goedkoop bladerdeeg van Cora ook es uitproberen vooraleer ik het es kocht als er 'écht' volk kwam eten! Haha, ze weet dat 't niet slecht bedoeld is en ik denk dat ze 't ook helemaal niet erg vindt om hier af en toe proefkonijn te komen spelen. Heb zelfs al de bestelling doorgekregen voor een volgende keer: madam wil nog es dat varkenshaasje in Rodenbach eten :-) Leuk hé... Als ze er uit zichzelf naar vragen, dan moet 't ECHT wel goed zijn, niet? :-)

Ingrediënten:
Olijfolie, prei, ui, tonijn, kerriepoeder, room, filodeeg (en peper&zout natuurlijk)

How to...
- Fijngesnipperde ui en prei bakken in de pan tot 't gaar is
- In kommeke doen, tonijn en de kruiden erbijdoen
- Dan klein beetje room, echt niet veel zo, gewoon tot 't beetje smeuïg wordt
- Dan figuurke uit uw bladerdeeg snijden, van dat mengsel erop en dichtmaken
- Pakketjes in een ovenschaal leggen (ik leg er altijd dat boterpapier onder, zodat 't niet blijft plakken) en dan (iets nieuws geleerd vandaag!!) bestrijken met olijfolie. Ik deed dat vroeger altijd met gesmolten boter, omdat ik een heel ei verspilling vond voor dat beetje dat je maar nodig hebt, maar met olijfolie lukt dat dus even goed! En gezonder! Jaja, diene Bodystyling heeft zo zijn invloed ;-))
- 20 minuutjes de oven in op 180°

Bron: allrecipes.nl

Pasta Garnala

Vanavond afgesproken om met Lien naar de cinema te gaan... Nu ja... We hadden ooit afgesproken om naar de Tree of Life te gaan kijken, maar voor die uit de cinema verdween ben ik nog met een vriend geweest... Nu zijn we al 2.5 maand bezig over 't feit dat we naar Harry Potter gingen gaan kijken... 1 keer bijna gelukt, maar dan zijn we te lang op café (eentje drinken voor de film ;-)) blijven plakken, hij was al begonnen, dus dan maar naar Schellebelle weest kijken, dewelke trouwens ook goed was hoor, geen spijt. En vandaag gingen we dus eindelijk nr Harry Potter gaan kijken! Tarara! Ze spelen hem enkel nog in de namiddag... Moraal van 't verhaal... Als we zeggen dat we naar bepaalde film willen gaan, geraken we er met alle goeie wil van de wereld gewoon niet! Maar god ja, naar Friends with Benefits weest kijken en vond hem eigenlijk wel leuk... Behalve 't feit dat 't in de film altijd goed afloopt in tegenstelling tot 't echte leven, maar ja, dat is nu eenmaal zo hé! Ooit.. Ooit ;-) Volgende film die we willen zien is Hasta La Vista... Es benieuwd of het deze keer zal lukken!! Ha!

Nu ja, voor de film, natuurlijk gekookt voor haar. Ik weet dat ze supergraag vis lust en niet iedereen van mijn vaste eters is hier zo tuk op, dus zij was mijn slachtoffervarken voor het volgende gerechtje dat zo simpel is dat zelfs een doorwinterde kok als Lien *kuch kuch* dit zou kunnen ;-)

Ingrediënten;
Pasta, ui, prei, bakje garnalen, room, teentje look, peper&zout

Rapraprap!
- Pasta koken
- Ui snipperen en in een beetje boter laten stoven
- Ondertussen uw prei fijnsnijden en het erbij kieperen
- Dan teentje look kneuzen en er ook bijdoen.
- Als de ui en de prei goed is, er uw room bijkieperen en beetje laten indikken
- Garnalen toevoegen en kruiden met peper & zout

Bron: allrecipes.nl

Bourgondische Stoofpot

Manmanman, toen ik gisterenmiddag mijn vlees kochte, dacht ik nog bij mezelf 'eigenlijk is dit te veel en er zit room in dat gerechtje, overschot invriezen doe ik dus niet, maar ach, het geraakt wel op' en effectief! Allemaal op! Een kleine kilo vlees!
Marlies is recent met een nieuwe job begonnen en de vrijdagavond is ze begrijpelijkerwijs bekaf! Dus vorige week had ik haar gezegd, kom na 't werk anders naar hier, dan maak ik wel iets te eten klaar, zodat je tenminste een goeie maaltijd hebt en daarna ga je maar naar huis als je te moe bent, je ziet maar.
Deze week dus herhaald :-) Het was megalekker en allebei eigenlijk massa te veel gegeten... Nu ja, 't moest maar zo goed niet smaken :-) Dan 's avonds nog afgesproken met Carla om ene te gaan drinken, die ook na haar werk doorkwam naar hier en voor ze vertrekte belde ze nog om te zeggen dat ze dan vertrok, vroeg haar of ze al gegeten had en nee dus. Zij had ook een heel drukke week achter de rug en was eigenlijk ook nog niet echt aan stevige maaltijden toegekomen deze week, dus... ik zeg dat ik nog wat over had dat ik gerust kon opwarmen voor haar. Ik dacht nog dat het een wel royale portie was, maar nee ze, allemaal op 't gemakske binnengespeeld! Is toch leuk hé als je mensen zo ziet smullen van uw gerechtjes :-)

Ingrediënten:
1 ui, 3 wortels, 200 gr champignons, 100 gr spek, 900 gr vlees (ik heb varkens gebruikt), 1 el mosterd, 1 flesje bier, 1 appel, room (en deze keer balade culinair - diene groene- gebruikt, caloriegewijs goeie beslissing en deze keer ook bindingsgewijs best ok!) peterselie, peper&zout

How to...
- Beetje boter (want anders heb je niet genoeg vet om uw vlees sebiet te bakken), spek uitbakken, en er uw blokjes vlees aan toevoegen, effe peper&zout over en ze goudbruin te laten kleuren.
- Ondertussen uw groentjes beginnen snijden, dus er eerst uw gesnipperde ui aan toevoegen, gevolgd door uw schijfjes wortel en daarna uw champignons
- Fleske bier erinkappen, eetlepel mosterd erdoorroeren en even laten sudderen. (ik heb eigenlijk niet in het oog gehouden hoe lang. Stond al een 10 min. te sudderen voor Marlies er was en ik dacht dat het op een half uurke wel moest lukken, maar dan beginnen tetteren en plots ging ik es kijken en 't braadvocht was perfect geslonken om er de room aan toe te voegen)
- Room aan toevoegen dus en de blokjes appel en peterselie erbij. Nog even laten indikken.

Ok, geen goeie foto... Pas aan gedacht toen we al begonnen waren met eten, mijn batterij was bijna op en ik dacht dat ik nog overschot ging hebben en dan wel vandaag op mijn gemak er een betere foto zou van trekken... Fout gedacht dus! Want alles is ondertussen op! Sowieso komt 't hier wel nog es op tafel, als ik er dan aan denk, trek ik een andere foto om hier te plaatsen :-S

Pastinakensoep met Gember

Redelijk neutraal soepke eigenlijk, maar toch best lekker en afwisseling van spijs doet eten hé, dus deze komt hier nog wel es op tafel :-) Om mijn verbranding om gang te houden, 'moet' ik van de Bodystyling leren tussendoortjes eten... En ik eet dat eigenlijk amper :-S Tenzij er vroeger op 't werk es iemand trakteert voor zijn verjaardag of zo... 'Een stuk fruit?' raadden ze aan Da's te veel en ik weet dat ik dat niet ga volhouden... 'Chocolade?' replikeerde ik met een piepstemmetje... 'Goh, 1 zo'n mignonetje mag wel' zeiden ze... Eentje? Als ik daaraan begin, kom ik met eentje niet toe hoor! Dat zou gewoon frustrerend zijn... Als gulden middenweg hebben we dan maar een yoghurtje of een tas soep gevonden. Goeie deal, al zeg ik 't zelf. Dus daarmee dat ik altijd wel soep aan 't maken ben of in huis heb nu :-)

Ingrediënten:
2 wortelen, 2 prei (oorspronkelijk recept was 2 stengels bleekselderij, maar ik had nog die prei die anders niet op ging geraken), 2 uien, 800 gr pastinaak, 2 teentjes look, gember, 2 bouillonblokjes, koriander, peper&zout

En dan...
- Groenten in brokken snijden en even aanstoven in olijfolie samen met je teentjes look.
- Water erbij tot alles netjes onderstaat, bouillonblokjes erin en klein halfuurke laten koken
- Mixen, je kruiden erbij en nog even laten doorwarmen.

Macaroni met Feta, Prei & Spek

Weer een goeike voor 'doordeweek'! Had al honger, want deze middag nr de bodystyling geweest en dan eet ik pas als ik terugben (kwestie van die weegschaal daar zo laag mogelijk te houden hé ;-)) Deze keer heeft 't echter niet geholpen :-( 100 gr erbij sedert vorige week vrijdag :-( Nu ja, ik weet best hoe 't komt ze... Pintjes drinken op zaterdagavond en naast mijn anders redelijk riante maaltijden op de middag croque madammekes gaan eten en zo... een mens kan 't niet allemaal willen hé! Nu ja, saldo na 2 weken is -1.8 kg, dus nog altijd niet slecht, al zeg ik het zelf :-) Vandaag werd ik ook opgemeten. Voor je de eerste keer begint word je gemeten aan je armen, kuiten, knie, bil, heup, buik en borst en na 5 beurten word je telkens opnieuw opgemeten om je vooruitgang in aantal centimeters te checken en ik was er al 17 kwijt!! Goed hé :-) :-) :-) Dus tijd voor wat steviger voer deze namiddag! Stevig en naar mijn normen, redelijk caloriearm (melk is toch minder vet dan room hé? ;-))

Ingrediënten:
Macaroni, spek, prei, boter, bloem, melk, feta, peper

Rapraprap!
- Spek in een pan laten bakken, gesnipperde prei erbij en wachten tot het 'zacht' wordt.
- Boter laten smelten, wat bloem erbij, melk erbij, wat laten indikken, verkruimelde feta erbij en uw spek/preimengsel er ook bijkieperen.
- Kruiden met Peper en klaar is kees!

Marokkaanse Hamburger

Drukke dag gehad en morgen ook alweer veel te doen! Wel 'goed nieuws' vandaag... deze middag opnieuw naar de Bodystyling geweest en ben in totaal al 1.4 kg kwijt en dat op 1 week! Goed hé :-) Gezien ik gisteren 'gevast' heb na mijn uitspattingen van dit weekend, vond ik dat ik vandaag opnieuw wat stevigere kost verdiende! Had nood aan vlees... en 't mocht wel even duren, maar niet veel werk zijn, want had een grote afwas (en ik doe dit altijd tijdens 't koken)... En gehakt... ach, wat is er makkelijker dan dat en kan je eindeloos mee variëren! Dit is dus ook weer een goeike, die hier in de toekomst nog op tafel zal komen!

Ingrediënten:
Gehakt, Ras El Hanout, cayennepeper, peper&zout

Handjes wassen en dan...
- Alles in een kom kieperen en goed mengen
- Broodje, hamburger of welke vorm dan ook van maken en bakken in de pan :-)

Oosterse Wortelsoep

Jaja, morgen opnieuw op de weegschaal bij de Bodystyling... Mijn dieet van de laatste dagen: donderdag riant diner bij Sophie, vrijdag biefstuk met peperroomsaus, zaterdag frietjes van de frituur met 2 kaaskroketten en gisterennamiddag een stuk taart voor Katleen haar verjaardag... Goe bezig, niet? :-S 't Ambetantste is dat ik alles wat ik eet moet bijhouden in een schriftje en ik veel te eerlijk ben...
Daarmee nu soepke en hopen op een weegschaalwonder morgen! Ha!
Was eerst van plan om langer te slapen, 's voormiddags niets te eten of te drinken en zo de schade wat te beperken op de weegschaal morgenmiddag, en zodat ik tegen de volgende keer, vrijdag dus, opnieuw op schema zit. Maar morgenvoormiddag eerst nog een uurtje gaan babysitten op Ella & Lotte, dus ik vrees dat diene tactiek niet zal lukken. Ach 't komt wel weer op zijn plooi!

Maar een soepke dus nu... Heb eigenlijk nog een recept liggen voor savooikoolsoep dat ik gekregen had, en telkens ik een nieuwe soep uitprobeer, moet ik aan die denken :-S Het komt wel, het komt wel! Deze, had gewoon nog veel wortelen over... en superblij dat ik deze heb gemaakt, want ik vind 'em écht lekker, goed pittig :-)

Ingrediënten:
1 kg wortelen, 6 kardemompeulen, 1 grote ui, 1 tl harissa, water, rundsbouillonblokje, ev. peterselie.

How to...
- Ui snipperen en wortel in plakken snijden en even aanstoven in olie.
- Blussen met het water en het bouillonblokje, de harissa en de kardemomzaadjes (uit de peulen halen ;-)) erbij kieperen
- 15 minuutjes laten koken, mixen, peper & zout en eventueel nog wat peterselie bij.

Bron: site van Libelle, daar deden ze er wel nog sinassap en -schil bij. nadat de soep gekookt had. Heb ik achterwegegelaten, had er ene voor gekocht hoor, maar vond hem lekker zo en mijn stuk fruit voor morgen ligt al klaar :-)

Hapje met Tomaat & Feta

Gisterenavond een supergezellige EN lekkere avond gehad bij Sophie. Zij is meer dan zomaar een ex-collega, zij is écht een schat van een mens! Annelies en Evelien waren er ook bij en je raadt het al... tetter tetter tetter de hele avond door. De receptjes gevraagd, dus ze zullen hier binnenkort ook wel es verschijnen :-) Was wel een drukke dag... om 4h37 wakker gebeld geweest en tot 9h aan de lijn gehangen, dan nog effe mijn oogjes toegedaan, maar er bleef vanalles door mijn hoofd spelen, dus niet echt meer geslapen, dan op nr de bodystyling! Begin die weegschaal daar al leuker te vinden ;-), dan nog effe aan de tel gehangen en dan kreeg ik 't nieuws dat het kado dat we in gedachten hadden voor Sophie niet kon, dus hop naar 't stad op zoek  nr iets anders (en ja hoor, ze was supertevreden :-)), ondertussen Lien nog tegengekomen op terugweg van de spoed, had op een verroeste nagel getrapt, samen nog effe terraske gedaan, dan vlugvlug nr huis, Annelies was er even later, tetter tetter, en dan kwam Evelien ons oppikken om samen nr Sophie te gaan! Dus goed geslapen vannacht ;-)
Maar dit receptje dan... Deze week had Leen me ook gebeld om te vragen naar dit hapje. Had ik de vorige keer bij mij thuis geserveerd en tja... als iemand ernaar vraagt om het zelf te maken... da's 't beste bewijs dat 't een goeike is! :-) Vond hem eigenlijk ook super (en de tomaten staan megagoeikoop, dus je weet wat gemaakt als je volk over de vloer hebt ;-))

Ingrediënten:
Bladerdeeg, tomaat, feta, basilicum, Italiaanse kruiden, boter

Handjes wassen en dan...
- In een kommeke de fijngesneden tomaat, de fijngesneden feta en de kruiden goed mengen
- Bladerdeeg in vormpjes snijden
- Beetje van je tomaat/feta mengeling opleggen en dicht maken
- Beetje gesmolten boter overstrijken, zodat het een mooi bruin kleurtje krijgt in de oven
- 15 à 20 min. de oven in op 200°

Gehaktmuntspiesjes met Aioli

Vanavond nog es volk over de vloer, dus de ideale gelegenheid om nieuwe hapjes uit te proberen en deze is gewoon een schot in de roos! Iedereen was het erover eens: de smaak zat perfect :-) En geloof me vrij, deze eters zijn wat gewoon en zelf supergoeie koks waar ik nog veel van kan leren, dus een complimentje van hen doet me extra deugd :-)
Jan stak mijn vergetelheid van in maart wel een paar keer door, maar hij mag dat :-S Ach, het is eigenlijk allemaal zo begonnen: elk jaar is er een reünie met de ex-collega's uit Frankfurt en dit jaar nodigden de Belgen uit (volgend jaar is 't aan de Engelsen *whoop whoop*) en de eerste brainstormsessie was bij Jan en Sabine thuis. Hij had er me es een mailke voor gestuurd en ik was 't vergeten in mijn agenda te schrijven. Zit ik dus een avond, lekker gezellig te keuvelen en krijg ik plots een oproep van hem. Mijn eerste reactie was 'huh?', waarna meteen een 'fuuuuuuuuuuuuuck!' volgde! Ik neem dus op en vraagt ie me waar ik zat omdat de aperitief al bijna op was. Met een piepstemmetje zei ik 'Cairo.....'
Hopelijk heb ik het vanavond een beetje goedgemaakt :-S Blijven doorsteken zal ie wel doen, maar 't is hem vergeven, want 't is gewoon een plaagstaart!

Ingrediënten:
Balletjes: 500 gr rundsgehakt, 1 ei, 2 teentjes look, 1 tl kaneel, 2 tl komijn, bosje verse munt
Aioli:  3 el Griekse yoghurt, 3 el mayo, 2 geperste teentjes look

Rollen maar!
- Alle ingrediënten voor de balletjes (behalve de munt) in een pot kieperen, goed kneden en balletjes van draaien. Ik heb wel half rund half varkensgehakt gebruikt dat al gekruid was. Anders misschien best nog wat bijkruiden met peper&zout. En gezien komijn niet mijn favoriete kruid is, heb ik het recept niet op de letter gevolgd en gewoon ongeveer evenveel komijn als kaneel gebruikt. En ik heb er een klein beetje, echt niet veel gedroogde munt aan toegevoegd ook.
- Pan met olijfolie verhitten, balletjes in 10 minuutjes rondomrond laten bruinen en daarna laten afkoelen op een keukenpapierke, zodat de olie wat weggeslorpt wordt.
- Bolleke pakken, blaadjes munt nemen en er een tandenstoker doorprikken.
- Aioli maken: Ach, hoe makkelijk kan 't zijn, weer alles in een kommeke kieperen, goed mengen et voilà!

Bron: http://www.mijnreceptenboek.nl

Brigandsteak

Ipv. af te vallen ben ik 200 gr bijgekomen :-S Gezien het op mijn eentje te lastig zal worden, heb ik deze middag mijn eerste afspraak achter de rug bij Bodystyling :-) Volgende week dinsdag mijn eerste oefeningen en ozon :-) en dan bergaf met die kilo's!! Had wel niet verwacht dat ik vandaag al op de weegschaal zou moeten staan... Dus had ik voor deze middag nog een stevige maaltijd gepland :-S Ach ja, vanavond gaan lopen met Nancy, dus hopelijk brengt dat opnieuw wat evenwicht :-)
Was deze voormiddag naar de winkel geweest en wou het receptje 'Kip à La Chouffe' maken... Maar de kip zag er, naar mijns inziens, niet wauw uit en geen La Chouffe... Het is dus een biefstuk en Brigand als bier geworden. Jaja, zelfs wanneer je inkopen doet om een receptje te maken, moet je al es creatief kunnen zijn ;-)

Ingrediënten:
Biefstuk, flesje Brigand, beetje room, champignons, ui

How to...
- Biefstuk braden, gesnipperde ui en plakjes champignons eraan toevoegen.
- Als uw ui glazig is en uw champignons gekrompen zijn, er het bier bijkletsen
- Ondertussen mijn afwas gedaan en wat opgeruimd, maar denk dat het een 20-tal minuutjes heeft staan inkoken. Dan wat room erbij (jaja, geen heel fleske meer zoals vroeger... calorieën toch een beetje proberen te beperken hé) en nog verder laten indikken.

Currykip met Bloemkool & Mosterd

Ja, 'k weet 't... Gezegd dat ik er 5 kilo afwil en dit is nu opnieuw niet bepaald een caloriearme maaltijd te noemen... Ik doe dan ook aan lange termijn planning en bovendien vraagt een zaterdagavond wel om een stevigere maaltijd ;-) Normaal gezien ging ik vandaag toch alleen maar brol gegeten hebben op Pukkelpop, dus ik mocht van mezelf best iets 'voller' eten vanavond.

Mezelf wel gekloot met 'magerdere' room te gebruiken... Ik wist wel dat die moeilijker bindt, dus ik had die tussenslag genomen... Uiteindelijk wel gelukt ze, maar had mijn bloemkolen normaal gekookt, maar doordat die saus te lang heeft moeten opstaan, waren ze, laten we zeggen, meer dan zacht genoeg :-S Ach ja, al doende leert een mens altijd bij hé! Wel al 200 gr af (wie het kleine niet eert...), morgen ga ik klein toerke lopen (ipv de vooropgestelde 5 km *sorry S.!* die ik voorlopig links laat liggen omwille van mijn rug)

Btw, gisteren cinemake gedaan: Schellebelle 1919 en 't is een aanrader! Ok, het is geen ijzersterk verhaal en de acteerprestaties zijn niet altijd top, maar hij grijpt je gewoon aan! Herinneringen aan de verhalen van mijn oma kwamen boven. Het is ook de eerste keer dat ik een film ga zien, waarbij niet iedereen opstaat zodra de aftiteling begint... De hele zaal bleef gewoon zitten en even bekomen.

.

Ingrediënten:

Bloemkool, kipfilet, 1 teentje look, 1 sjalotje, room, curry, 1.5 tl mosterd, 1.5 tl honing

.

Get ready!

- Bloemkool in roosjes snijden en beetgaar koken.

- Kipfilet in blokjes snijden, kruiden met peper&zout en curry, en bruin bakken in je pan

- Ondertussen sjalotje snijden en teentje look fijnhakken en eraan toevoegen

- Als uw bloemkool ok is, afgieten en die er ook bijkletsen en even laten aanbakken

- Room, mosterd en honing toevoegen en even laten inkoken

Bron: brutsellog.nl

Quiche met Tonijn

 Nieuwe doelstelling: Tegen mijn verjaardag, november dus, 5 kilo eraf! Tijd zat, maar ik wil dat dan ook op 't gemak doen... Ondertussen al opnieuw beginnen sporten en dan wat mijn eetgewoontes aanpassen, niet drastisch, gewoon a new way of life proberen te vinden... Een echt dieet wil ik niet, want dat geeft toch alleen maar een jojo-effect en 't is natuurlijk de bedoeling dat ze eraf blijven hé :-) Dus gewoon kleine aanpassingen in mijn voeding zoals iets meer olie gebruiken ipv boereboter, lightmayo ipv gewone mayo, ... EN 't belangrijkste... stoppen met eten als je genoeg hebt. Allemaal kleine dingetjes, maar veel kleintjes maken veel hebben ze me altijd verteld :-)

Dus ja, dit gerechtje lijkt nu niet meteen een dieetgerecht en dat is het ook helemaal niet :-S Maar ik blijf dus wel lekker eten :-) Want anders *ik ken mezelf* loop ik binnen de kortste keren naar 't frietkot om vettigheid en daarna naar de nachtwinkel om een zak chips, fret ik de rest van mijn frigo uit en is alle moeite voor niets. Vermijden dus. Kleine aanpassingen, zoals iets minder vette room dan voorheen geeft dan wel niet stante pede resultaat, maar ik doe aan lange termijn planning :-)

.

Ingrediënten:

Bladerdeeg, 2 eieren, 20 cl room, blikje tonijn, 1/3 courgette, overschotje parmezaan, peper&zout

.

Nie moeilijk:

- Taartvorm nemen en er het bladerdeeg inleggen (ik laat er altijd dat boterpapier tussenzitten, want dan haal je hem achteraf supermakkelijk uit de vorm zonder uw vingers te verbranden)

- In een kom de rest van de ingrediënten goed mengen en op het bladerdeeg gieten

- Klein halfuurtje in de oven op 200°

Zuiderse Tomatensoep

Jaja, lijkt een nogal winterse foto hé... En dat midden augustus! Soit, gisteren de hele namiddag testen en sollicitatiegesprek gehad, thuisgekomen en wist niet meteen waar ik zin in had, dus effe in mijn frigo & voorraadkast kijken, lijstje met receptjes die ik nog wou uitproberen ernaast gelegd en deze kwam eruit!
En goed dat het een rapke was, want daarna aansluitend met the girls naar 't Parkkaffee!
Heb dit recept gevonden op de site van Soubry en het heet wel 'tomatensoep', maar zo veel tomaat vind ik er niet aan :-S Recept was ook enkel uien en aardappelen, maar ik heb er nog wortelen aan toegevoegd, want die moesten dringend op. Ik had het eigenlijk gewoon bijgehouden omdat ik doorgaans alle ingrediënten in huis heb, dus makkelijk in geval van geen tijd om boodschappen te doen :-) Bovendien is rozemarijn één van mijn favoriete kruiden, dus lekker soepje, dat ik zeker nog ga maken!

Ingrediënten:
2 uien, 300 gr aardappelen (ik wel minder gebruikt, omdat ik erbovenop ook een 200-tal gram wortelen heb gebruikt), 2 el tomatenpuree, bouillonblokje, 1 el rozemarijn, peper&zout

How to...
- Gewoon alles in uw soeppot smijten, even laten stoven en het water erbij kletsen.
- 20 minuutjes laten koken en mixen!

Stoofpotje van Kip in Hoegaarden

Wat voor een weer is dit nu toch? Zomer mijn botten! Tijd voor een meer winters gerechtje dus! Perfekte kost om een zaterdagavond in te zetten :-) Morgen een rustig dagje en dan maandagnamiddag hapjes & drankjes bij Katleen. Hopelijk is het weer al wat opgeklaard tegen dan, zodat we allemaal kunnen genieten van haar gezellig tuintje!

Ingrediënten:
Kipfilets, 2 flesjes Hoegaarden, 4 wortelen, 2 uien, 1 el mosterd, bloem, tijm, laurier

Let's get started!
- Kip in blokjes snijden, peper&zout en bruin bakken in wat boter
- Uien fijnsnijden, er aan toevoegen en wat bloem over het geheel strooien
- Als de kippeblokjes bruin en de uien glazig zijn, er het bier aan toevoegen.
- Daarna de wortelschijfjes, mosterd, tijm en laurier erbij.
- Volgens het recept dat ik gevonden had, moest je een boterham bestrijken met mosterd ipv zoals ik er gewoon een eetlepel in te kwakken, maar had enkel pistolets liggen... dus ik heb er nog wat maizena aan toegevoegd om de saus wat te laten indikken.
- Dik half uur laten stoven op een zacht vuurtje.

Pasta met Venkel en Dille

Heb mezelf weer wat aangedaan ze! Het wordt tijd om mezelf es af te vragen wat het verschil is tussen impulsief zijn en een beetje getikt zijn :-S

Exact 1 week dus opnieuw beginnen lopen, ging supergoed, wel maar 't toerke van de blok, wat ong. 1.5 km is, maar toch. 2e keer iets minder vlot, maar dezelfde tijd, dus no panic. Dan weest lopen met Nancy en ook dit ging verbazend goed! Volgens haar was de toer 3.5 km lang, dus ik was onder de indruk van onszelf :-) Las ik vannacht een berichtje van haar dat ze het met haar auto heeft afgereden en het maar 2.7 km was. Nu ja, op zich niet erg natuurlijk.... Ware het niet dat ik ondertussen heb gezegd aan iemand, die de 5 km al goed in de benen heeft, dat ik binnen exact 2 weken een loopwedstrijd van 5 km ging meelopen met hem :-S Beginnen trainen zou je kunnen zeggen... ja, inderdaad... da's waar... ware het niet dat ik van de chiropractor niet meer dan 20 km per week mag lopen en ik vandaag al een vermoeide rug heb van de Lokerse Feesten gisteren :-S

Daarbovenop is die wedstrijd om 10h30 's morgens, daags na Pukkelpop (en daags voor mijn tripje naar Amsterdam met Carla) Iemand EHBO-cursus gevolgd, want ik vermoed dat ik een beetje dood zal zijn :-S

Desalniettemin ga ik ervoor, heb dat nu gezegd, en het zal me lukken! Ik geloof erin! Ok, ik zal niet als eerste over de streep lopen, maar zal voor mezelf geen slechte prestatie neerzetten! I can do it!!!

Dus laat ik als een echte sportvrouw al beginnen met aangepaste voeding! Pasta dus! Eten alle sportmensen dat niet? (Zal wel niet met roomsauskes zijn dan, maar ja, ik ben er dan ook nog gene hé! lol)

Ingrediënten:

Pasta, venkel, gele paprika, 2 teentjes look, kipfilet, room, citroen, dille

En dan...

- Pasta koken

- Venkel en gele paprika fijn snijden en 5 minuutjes laten stoven in wat olie. Ondertussen look fijnsnipperen en erbij kieperen.

- Kip in hapklare blokjes snijden, er ook bijdoen en nog een 10 minuutjes laten stoven. Peper & zout niet vergeten ;-)

- Room erbij, halve citroen uitpersen erboven en nog flink wat dille erbij. Even laten indikken en klaar!

Bron: brutsellog.nl. Zij het opnieuw lichtjes aangepast natuurlijk. Oorspronkelijk recept is met zure room, maar ik heb gewone gebruikt.

Paprikagoulash

Dit is een perfect gerechtje om op zondag in uw keuken te staan pruttelen :-)

Gisterennamiddag trouwens es afgesproken met Chavdar, een ex-collega van mijn 6 maanden in Brussel. Nu ja, niet zomaar een ex-collega, maar de enige collega die me daar aan 't lachen kon brengen. Nu ik gehoord heb wat daar sedert mijn vertrek allemaal is gebeurd, ben ik er niet rouwig om dat ik er niet meer werk, niet dat ik er voorheen rouwig om was hoor, maar nu NOG minder :-) Maar 't was supergezellig: terraske & veel bijtetteren. Just the way I like it!

Straks naar Marlies, ik zorg voor de goulash, zij zorgt voor frietjes & sla, samen lunchen, Aaron zijn tukje laten doen en dan hop, naar de speeltuin in 't Parkkaffee.

Ingrediënten:
750 gr runderstoofvlees (nu ja, ik heb kalf gebruikt, want dat stond in promo ;-)), 3 middelgrote uien, 5 teentjes look, 1 rode paprika, 1 gele paprika, 1 groene paprika, 200 gr spek, 1 klein blikje tomatenpuree, 2 el paprikapoeder, 2 laurierblaadjes, 1 tl rozemarijn, 1 flesje donker bier

Mmmm.....
- Voorbereiding: vlees in niet al te kleine brokken snijden, ui in halve ringen snijden, look snipperen, paprika's in smalle reepjes snijden
- Olie & boter in uw pan en uw vlees bruin bakken en uit de pan halen
- Het spek in het overgebleven braadvet uitbakken, ui toevoegen en glazig laten worden.
- Look kort laten meebakken, tomatenpuree en al je kruiden erbij kappen en nogmaals kort laten meebakken.
- Blussen met het bier en opnieuw aan de kook brengen. Vlees terug in de pan, deksel erop en 3 kwartier laten sudderen.
- Paprika's erbij en nog kwartierke laten verdersudderen.
In het recept spraken ze van maizena te gebruiken om uw saus te binden, maar ik heb er nog een klein beetje water aan toegevoegd om meer saus te hebben :-S

Gehaktbroodje Suisse

Dit vind ik nu zo leuk aan gehakt... Je kan er alle overschotjes inkieperen en je komt steeds tot een ander EN lekker resultaat :-) En deze zal een goeie fond leggen, want straks gaan chillen in 't Parkkaffee, gezellig aan 't kampvuur gaan zitten.
Vandaag wel geen geluk gehad... Had in april/mei een megamooi kleedje zien hangen, maar had mezelf opgelegd geen nieuwe kledij te kopen, zolang ik zonder job zit. Ging in 't begin van de solden es gaan piepen en ja hoor... 't hing er nog en dan nog wel in mijn maat! Weekje later nog altijd, nog weekje later nog altijd,... Maar ik wachtte op -70%.... Ga ik vandaag nog es kijken en natuurlijk weg! Grrr.... Heeft niet mogen zijn! Natuurlijk wel een ander kleedje gezien, écht prachtig, helemaal mijn stijl en mezelf beloofd dat van zodra ik een contract teken, dat ik erom mag! Kindjes krijgen ook nieuwe kledij voor het nieuwe schooljaar hé, dus ik mag ook iets nieuws voor mijn eerste werkdag! :-)

Ingrediënten:
Gehakt, gekookte ham, belegen kaas, spek, geraspte kaas, nootmuskaat

Stroop je mouwen maar op!
- Gehakt in een kom kletsen, indien nodig bijkruiden met peper&zout, en de blokjes ham, kaas en nootmuskaat toevoegen en lekker vettig kneden om er een gehaktbroodje of zoals ik, een beetje groot uitgevallen hamburger van te maken
- Omwikkelen met de reepjes spek en in een ovenschaal leggen
- Beetje geraspte kaas over en hop voor een halfuurtje de oven in!

Bieflapje met Geitenkaas

Zondagavond had ik nog es die lekkere pasta met gehakt & geitenkaas gemaakt... Natuurlijk nog geitenkaas over, dus op zoek tussen mijn 'to do-receptjes' naar nog iets met geitenkaas hé! Dit was er normaal eentje voor op de bbq, maar wegens gebrek daaraan, maar in de oven gepropt :-)

Vanavond naar de avant-première van Super 8 in de Decascoop! Vriend van me heeft tickets gewonnen en ik mag mee :-) Al gevraagd of ik mijn rode loper-schoenen hiervoor mag aantrekken, maar ik heb blijkbaar al naar teveel films gekeken! Haha! Weet ik veel :-S Maakt me eigenlijk ook niet uit, ziet er een goeie film uit en het gezelschap is goed. Ik zal mijn rode loperschoenen maar in hun doos laten :-) en het enige kledingstuk aantrekken dat ik in de solden heb gekocht! Jaja, ben flink geweest, me maar laten gaan voor 10 euro! Goed hé :-) Gisteren ook al de hele dag in rondgelopen, vandaag alweer, kwestie dat 't zijn geld opbrengt hé!

Ingrediënten:
Biefstuk, geitenkaas, honing, tijm

How to...
- Biefstuk insnijden als een envelopje en er de geitenkaas in proppen
- Kruiden met peper&zout, tijm en de honing erover.
- Nog wat olijfolie erover en een dik kwartier de oven in (ik heb hem maar 1 keer halverwege bedruipt en er hem 20 min. ingestoken en vond dit net ietske te ver en aan de uiteinden een heel klein beetje te droog, daarmee, volgende keer 5 minuutjes minder en een paar keer meer bedruipen met de olie)

Komkommersoep

't Leven kan toch mooi zijn hé, maar 't is wat je ervan maakt! :-) Dit weekend mij volledig uitgeleefd in Bobbejaanland, gerelaxed in 't Parkkaffee, oude tradities voortgezet met de oude bende van de studententijd op de Gentse Feesten en het weekend afgesloten met een cinemake :-) Trouwens ook huisje vol dit weekend! Ik hou wel van gasten in huis, maar deze keer kwamen ze redelijk onverwacht en bijgevolg was ik ook niet écht voorbereid :-S Anders altijd genoeg eten in huis voor een heel leger, maar met diene feestdag en Bobbejaanbezoekje op vrijdag, was mijn frigo nagenoeg leeg :-S Vandaag dus maar soepje gemaakt, is snel en smaakt iedereen altijd!

Ingrediënten:
3 ongeschilde en gewassen komkommers, 3 grote uien, 1 aardappel, 2 kippebouillonblokjes, peterselie, 1.5 l water.

Mmmm....
- Uien grof snijden en stoven in wat boter
- Komkommers (ongeschild: vitamientjes & mooie groene spikkeltjes in je soep) grof snijden en ook even laten aanstoven.
- 1.5 liter water en je bouillonblokjes erbij kappen en een kwartierke laten koken
- Mixen en gehakte peterselie erbij.

Bron: googel je komkommersoep, dan kom je bovenstaand recept eigenlijk overal tegen.... Ze claimen het allemaal als van hunzelf, maar dat zou maar al te toevallig zijn, niet? Nu ja, ik heb er wel een klein beetje aan gesleuteld... Gezien de rest van mijn keuken als niet bekend staat om 'light' te zijn, hou ik mezelf eraan geen room (of melk) in mijn soep te gebruiken. Omdat ik bang was dat ie dan misschien iets te waterachtig zou worden, er een aardappel aan toegevoegd en 1.5l ipv. de 2l waarvan elk ander recept spreekt. Volgende keer opnieuw zo :-)

Gnocchi met Rucola

De zomer van 2011 wordt blijkbaar de zomer van de festivals & concerten! Vroeger (lees 16-18 jaar) deed ik dit elk jaar, maar dan is dat om een onduidelijke reden eigenlijk een stille dood gestorven... Maar dit jaar heb ik ze opnieuw herondekt! De 'zomer' is al goed ingezet met Prince en Werchter Classic. Tickets van Pukkelpop zijn ook al op zak en in 't najaar naar George Michael. En nu ook binnen een paar weken naar de Lokerse Feesten! Nog nooit naartoe geweest, maar de acts zijn ok en 't gezelschap is ook niet slecht (lol), dus kan niet mislopen hé!
Gisteren wel weer een prachtige film gezien, op en top snotterfilm wel :-S Als zelfs ik kraak en zakdoekskes nodig heb, dan mag je 't écht een bleitfilm noemen. Miljairde. Voor de geïnteresseerden: Er komt een vrouw bij de dokter. Weze gewaarschuwd ;-) Dus tijd voor wat comfortfood :-)

Ingrediënten:
Gnocchi, rucola, basilicum, room, hamblokjes

How to
- Pasta koken natuurlijk
- Ondertussen uw rucola fijnhakken
- Omwille van afwasredenen heb ik deze keer gewacht tot mijn pasta gekookt was, afgegoten, in dezelfde pan teruggekieperd en daar mijn room bijgekletst.
- Fijngehakte rucola erbij, redelijk rijkelijk basilicum aan toegevoegd, peper&zout, nog wat overschotje hesp die in mijn frigo lag fijngesnipperd en erbij gedaan (wel helemaal op 't laatste, want toen ik proefde, miste het nog iets, dus es in mijn frigo gekeken hé ;-) en dan vergeten nieuwe foto te nemen :-S).
- Even laten opwarmen, af & toe es roeren, dat alles goed mengt en klaar is kees!

Provençaals Kalfsgebraad

Ach, met deze heb ik écht wel 't wiel niet uitgevonden ze, maar terwijl ik op zoek was naar nieuwe receptjes, kwam ik deze (nu ja, wel beetje aan gesleuteld natuurlijk ;-)) tegen op keukentips.nl en dacht bij mezelf dat het al kweetnie hoe lang geleden was dat ik zoiets nog had gegeten! Ok, ik deel dit blogje dan wel de buitenwereld, maar in eerste instantie is dit nog altijd voor mezelf, zodat ik, bij gebrek aan inspiratie, maar es hoef te scrollen hierin en meteen een overzicht krijg van al wat ik lekker vind :-)

Gezien zo'n schotel nu wel wat veel is voor 1 persoon (en mijn diepvries goed gevuld is), nog es Marlies uitgenodigd... en er een rustig filmavondje van gemaakt. VijfTV dient dit doel goed :-)
En weet je wat ik de max vond... Het doet me deugd dat mensen zich thuis voelen in mijn appartementje. En besefte 't plots... Als iemand uit zichzelf uw hotelslippers weet te vinden en aantrekt en de tafel zet, zonder maar te vragen waar 1 iets ligt, daarna es haar facebook gaat checken op uw pc (ja, ze was hier al vroeger), dan... dan voelt iemand zich écht thuis bij u. En ok, zij is nu écht wel een goede vriendin waar ik veel mee optrek en als ik bij haar thuis de laatste cola light uit de koelkast heb genomen, ga ik ook zonder nadenken gewoon naar de kelder om de frigo opnieuw aan te vullen. Maar toch, 't gaf me een warm gevoel :-)

Ingrediënten:
Kalfsgebraad, 2 tomaten, 2 paprika's (ik heb nu toevallig een rode en een gele genomen), 1 kleine aubergine, 1 courgette, 2 uien, 3 teentjes look, tijm, majoraan, basilicum, provençaalse kruiden en een blik tomatenblokjes (ik neem meestal die van Elvea - Tomatenblokjes Arrabiata)

Lijkt meer werk dan het is ze...
- Kalfsgebraad kruiden met peper&zout, tijm en majoraan, toeschroeien in de pan, uit de pan nemen en even apart houden
- Alle groentjes snijden en in je pan kieperen om te stoven
- Basilicum en nog wat provençaalse kruiden erover
- Zo'n pot tomatenblokjes bijkieperen en omroeren
- Vlees er terug op en 20 minuutjes onder gesloten deksel en op een laag vuurke laten pruttelen.

Gratin van Kabeljauw met Courgette

Weer een superleuk weekend achter de rug! Vrijdag in de vooravond naar 't Parkkaffee geweest, zaterdag naar Werchter Classic en gisterenavond naar de film. Voor diegene die nog een cinemake gepland hebben binnenkort: 'A Separation' is echt een aanrader! Wel niet zo'n happy film en ik ben ene die daar dan nog lang mee rondloopt, maar is echt wel goed. Blij dat mijn gezelschap me deze voorschotelde :-)
Was eerst van plan om deze gisterenavond te maken, maar door tijdsgebrek is het wat anders geworden... dus keek al uit naar vanavond, want leek me op papier een goeike en ja hoor... 't heeft me niet teleurgesteld :-)

Ingrediënten:
Kabeljauw, courgette, rode ui, citroen, room, provençaalse kruiden, muskaatnoot, paneermeel, geraspte kaas

En dan...
- Schijfjes courgette en ringetjes ui even aanstoven in wat olijfolie. Kruiden met wat peper & zout.
- Groentjes in een ovenschaal doen, bestrooien met de provençaalse kruiden en je vis erop leggen.
- Room in je pan, wat citroensap erbij en wat muskaatnoot erover en klein beetje laten indikken.
- Je saus over je vis gieten en bestrooien met wat geraspte kaas en paneermeel.
- Klein halfuurke de oven in.

Bron: meersmaak.blogspot (wel lichtjes aangepast, Katrienversie dus ;-))

Broodje Kip met Kaas & Oregano

Deze namiddag naar de babyborrel geweest van Jo & Peter hun tweeling. Leuke namiddag gehad dus :-) In 't zonneke, drankske, omringd door toffe mensen, ... Nice nice nice :-)
Ervoor kwam Carla eerst tot hier en jajaja, natuurlijk gezegd dat ik voor iets kleins zou zorgen voor te eten. Dit is er nog eentje die ik gevonden had op die site van brutsellog.nl, zij het lichtjes aangepast, wegens niet alle nodige ingrediënten in huis, maar maakt niet uit, zo was ie naar mijn smaak lekker en ben niet zo heeeeeel erg zot van zure room, heb dat trouwens ook nooit echt in huis, en de overschot zou toch maar zijn eigen leven beginnen leiden in mijn koelkast, dus volgende keer maak ik dit net op dezelfde manier (wel iets meer oregano erbij doen de volgende keer, want dit had nog iets meer mogen doorsmaken voor mij)

Ingrediënten:
Broodje (volgens Brutsellog ciabatta, ik heb van die Italiaanse Bollen gebruikt), kipfilet, jonge kaas, cheddar en oregano

Niet veel uitleg nodig hé eigenlijk...
- Kipfilet bakken in boter en daarna in kleine reepjes, blokjes, .... snijden
- Broodje doormidden snijden en dan beleggen met achtereenvolgens kaas, kip, oregano en nog wat kaas.
- Nog even in uw oven plooien zodat de kaas lekker smelt en smullen maar!

Curryhapje

Dit was Annelies haar favoriet aperitiefhapje tijdens het verplicht proeven van mijn nieuwe probeersels vanavond. Persoonlijk vond ik deze ook wel lekker, es een ander smaakje, leuke afwisseling, maar vind eigenlijk dat ik enkele andere heb die NOG lekkerder zijn.... Maar voor elk wat wils hé!
Gelukkig had ik niet al te veel koriander gebruikt, want toen ik vertelde wat erin zat, kwam ik te weten dat mijn proefkonijntjes hier allebei niet zoveel van hielden... Ze vonden dat de koriander een subtiele toets gaf, maar niet doorsmaakte en het zo perfect was! Oef! :-)

Ingrediënten:
Bladerdeeg, aardappel, courgette, curry & koriander

En dan...
- Uw aardappel (ik had hem al gekookt) en uw restje courgette in piepkleine stukjes snijden
- Even aanbakken in olijfolie en er uw kruiden bijkappen naar wens
- Uw bladerdeeg openleggen, vulling erin en maar kleine 'pakketjes' maken hé!
- Kwartierke de oven in!

Bladerdeeghapje met Geitenkaas & Champignons

Vanavond Annelies en Sophie over de vloer gehad! Een supergeslaagde en gezellige avond! Echt zo'n avond waarbij de tijd voorbijvlogen is! Was alweer veel te lang geleden, dus we hebben al meteen een volgende keer afgesproken, want anders duurt het toch weer veel te lang... En dat willen we natuurlijk niet :-)

Voor het hoofdgerecht op zeker gespeeld, want Annelies is en blijft één van mijn inspiratiebronnen en wou het niet verknallen hé ;-) (Van haar is die jummie jummie spinaziesoep), maar een avondje zonder iets nieuws uit te proberen, da's moeilijk hé voor mij... dus ze waren proefkonijn voor een aantal aperitiefhapjes... Annelies vond dat curryhapje het lekkerst, maar zowel Sophie als ikzelf vonden deze het lekkerst, dus deze heeft de blog gehaald! Bij deze...

Ingrediënten:
Bladerdeeg, geitenkaas, champignons, rode ui, tijm

Let's get started!
- Champignons in fijne plakjes snijden en ui snipperen. Even aanbakken.
- In een kommeke uw champignons en ui mengen met de geitenkaas, bestrooien met wat tijm en es goed dooreenroeren
- Bladerdeeg openleggen, lepelke van uw mengsel erin en bladerdeeg dichtvouwen.
- Ik weet dat de meesten hier dan wat ei oversmeren voor een mooi kleurke, maar ik vind dat zonde van de rest van dat ei, dus ik smelt gewoon een klein beetje boter en lepel er dat wat over
- 15 à 20 minuutjes de oven in

Bron: http://www.recepten-company.nl

Peperkoeken Stoofpotje

Dit is er eentje van tante Conny.... Ooit es daar gegeten, ik schat wel 20 jaar geleden. Ze had het recept uit een tijdschrift gehaald. Een tiental jaar geleden had ik daar zin in, herinnerde me nog dat mijn ma haar het recept had gevraagd, dus es gesnuisterd in het hoekje in de keuken waar mijn moeder alle recepten bewaart (waarvan ze in al de tijd dat ik thuis heb gewoond er wel nooit een heeft uitgeprobeerd, maar soit). Dus hierbij een receptje uit mijn archief, gezien ik door het mooie weer hier en Berlijn, Turkije en het superleuke reünieweekend met de ex-collega's waarmee ik samengewerkt heb gedurende 2 jaar op een project in Frankfurt, nog niet veel van 'nieuwe receptjes uitproberen' in huis is gekomen deze maand :-S
Het reünieweekend was trouwens super! Het deed zoooooo'n deugd om iedereen terug te zien. Gezien we tijdens de week allemaal in hetzelfde hotel verbleven en wij zo niet alleen werktijd, maar ook onze vrije tijd deelden, waren dit veel meer dan collega's en dat voel je nu nog altijd... die band. Bij het afscheid toch een traantje moeten wegpinken ze... Maar we kijken al uit naar volgend jaar, naar de volgende reünie! Vorig jaar nodigden de Duitsers uit, dit jaar nodigden wij, de Belgskes uit, volgend jaar hebben de Engelsen al toegezegd om uit te nodigen... Gezien zij allemaal heel verspreid wonen is er nog geen plaats afgesproken, maar het ziet er naar uit dat het misschien wel es Cambridge zou kunnen zijn... bij David. Nu ja, weet je, uiteindelijk maakt de plaats zo veel niet uit hoor... als we maar allemaal nog es samen zijn! Da's wat telt!

Ingrediënten:
1 kg kalkoenfilet, 2 sneetjes peperkoek, 2 uien, 1 wortel (ikzelf doe er wel altijd iets meer bij), 2 el mosterd, 2 el rode bessen gelei, 1 el suiker, 1 el azijn, 1 flesje donkerbruin bier, boter, tijm, laurier, muskaatnoot, peper&zout

How to...
- Voorbereiding: kalkoen in stukken snijden, ui snipperen en de wortel in dunne schijfjes snijden
- Kalkoenbrokjes braden in een flinke noot boter.
- Ui, wortel en suiker erbij en even roerbakken
- Kruiden met peper&zout, tijm en laurier. Azijn en donker bier erin kappen.
- 1 peperkoek bestrijken met mosterd en één met de gelei en op het vlees leggen.
- Deksel op de pot en een klein uurke zachtjes laten stoven
- Omscheppen zodat de peperkoek uit elkaar valt en eventueel nog wat bijkruiden met nootmuskaat

Geuzekoekjes met Witlof

Vanavond Marlies & Katleen over de vloer gehad! 't Klopt niet dat ze allebei al weg zijn en het nog maar half acht is :-S Katleen had vanavond examen van de avondschool en had gevraagd of ik thuis was, zodat ze even kon binnenwippen na haar werk en voor haar examen, dus tja, je kent me ondertussen al... gevraagd of ze niet bleef eten en dan vanzelfsprekend ook Marlies gevraagd :-) Maar door zo vroeg te eten en zij al weg zijn, klopt 't uur zo niet... :-S Dus... sebiet es kijken om nog plannen te maken voor vanavond!
Maar dus weer een nieuwke uitgeprobeerd... had 't gevonden op madamezsazsa.blogspot.com, superleuke site trouwens! Moet je ook es uitpluizen!

Ingrediënten:
Gehakt, witlof en geuze

Supersimpel...
- Gehaktballetjes maken van je gehakt (bijkruiden indien nodig natuurlijk), platdrukken en mooi bruin bakken in boter
- Witlof losmaken, bij uw vlees kieperen en een flesje Geuze bijkappen
- Even deksel op de pot tot 't witlof geslonken is en dan nog effe alles laten stoven tot 't klaar is!

Helaas was ik te laat om een foto te nemen...

Pizza met Courgette & Munt

Turkije was precies wat ik had gehoopt! Megarustig braadkip spelen overdag en 's avond ons aperitiefke. Normaal gezien als ik terugkom van reis, snak ik altijd naar een goei stuk vlees en lijk ik de eerste dagen onverzadigbaar, maar deze keer niet.... Zo lekker gegeten daar... Ben al veel naar Turkije geweest, maar de keuken van dit complex was niet te vergelijken met de voorgaande, zelfs niet met de beste hotels! Dus tijd om dit vegetarisch receptje es uit te proberen!
Als ik ergens pizza bestel ga ik steevast voor iets Hawaï-achtigs... zolang er maar ananas op ligt, en 't liefst in combinatie van ham, paprika en look... Dit receptje is dus allesbehalve zoiets... maar ik zag hem op Brutsellog en wist meteen dat dit compleet mijn ding zou zijn! En ja hoor, 't heeft zijn belofte ingelost :-)

Ingredïenten:
Pizzabodem, tomatensaus, courgette, mozarella, munt, geraspte Parmezaan

En dan...
- Oven voorverwarmen op 180°
- Pizzabodem bestrijken met de tomatensaus, bedekken met eerst flinterdunne schijfjes courgette en daarna met mozarella, munt over strooien en afwerken met wat geraspte kaas.
- 20 minuutjes hop de oven in.

Broccolisoep

Een beetje aan 't zeuren, want heb die vanavond niet vers klaargemaakt, maar netjes ontdooid en opgewarmd uit de diepvries :-S Pistoleeke met een laag goeie boter bij en dit is een godenmaal! -Voor mij althans -
Dit receptje is er eentje van Vincent en is bijgevolg ook een beetje een ode aan hem, want het contact tussen ons staat precies wel op 't laagste pitje ooit :-S Tijd om daar verandering in te brengen... na mijn vakantie naar Turkije... Morgen weg voor een weekje! Jihaa! Maar eerst vanavond nog op stap met de meiden! Wel proberen verstandig te zijn hé vanavond, anders bekoop ik 't morgen... En moet eigenlijk nog veel doen morgen :-S
Btw... ik ben trots op mezelf deze week! Er geweest op een moeilijk moment voor een vriendin en mijn ouders supergelukkig gemaakt. En o ja, nog een vriend verrast met een extraatje. Heb 't gevoel dat het tij aan 't keren is voor mij. Wordt es tijd hé ;-) Soepke slurpen dus...

Ingrediënten:
4 grote uien, 1 broccoli van ong. 500 gr, 1 el Italiaanse kruiden, 1.5 l water, 2 Knorr vleesbouillonblokjes en 2 Maggi groenten met kruiden bouillonblokjes

En dan...
- Uien fruiten en er daarna de roosjes broccoli aan toevoegen
- Giet er een scheutje water bij en laat het een tiental minuutjes met gesloten deksel sudderen tot de broccoli een beetje zacht is.
- Voeg er dan 1.5 l water , alle bouillonblokjes en een afgestreken eetlepel Italiaanse kruiden aan toe.
- Alles laten doorkoken tot de broccoli volledig zacht is
- Mixen & klaar!

Met dank aan Vinnie dus!